Witte bonen in tomatensaus
Met dit recept maak je zelf witte bonen in tomatensaus. De tomatensaus maak je helemaal zelf met tomatenblokjes, ui, knoflook, tomatenpuree, specerijen en een klein beetje suiker. Een eenvoudig en vegetarisch gerecht dat lekker is als bijgerecht, maar ook prima als basis voor een maaltijd kan dienen.
Servings: 3 personen
Ingrediënten
- 1 pot witte bonen 400 gram
- 1 blik tomatenblokjes 400 gram
- 1 el donkerbruine basterdsuiker
- 1 el rode ui
- 1 el witte wijnazijn
- 1 el tomatenpuree
- snuf Pimentón.
- 1 teentje knoflook
- laurierblaadje
- peper en zout
Instructies
- Giet de witte bonen af en spoel ze grondig af onder de koude kraan. Laat ze vervolgens uitlekken.
- Snipper de ui fijn en fruit deze samen met de fijngehakte knoflook in een beetje olijfolie tot de ui glazig begint te worden. Voeg dan het laurierblaadje, de tomatenpuree en het paprikapoeder toe. Schep het geheel even goed om.
- Voeg de suiker, wijnazijn, de tomaten en wat peper en zout naar smaak toe. Roer de saus goed door en breng deze aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat de saus 25 minuten zachtjes pruttelen tot de saus wat dikker wordt.
- Roer de witte bonen door de tomatensaus en laat ze nog even vijf minuten mee verwarmen.