Stromboli is een gerecht dat al een aantal jaar op mijn to-make lijstje staat. Het heeft trouwens verschillende opvattingen. De een vindt het echt een opgerolde pizza terwijl de ander het toch echt ziet als een volwaardig Italiaans gevuld brood. Ik hang er een beetje tussenin. Stromboli is voor mij niet hetzelfde als een Calzone (een gevulde pizza), maar toch gebruik ik graag pizzadeeg voor dit gevulde brood. In ieder geval is een Stromboli heerlijk als onderdeel van een borrelplank maar kan het ook prima geserveerd worden als lunch of hoofdgerecht. Lekker veelzijdig dus! Ik ging aan de slag met het maken van een Stromboli en vulde deze met Italiaanse vleeswaren, mozzarella en knoflookolijven.
Stromboli
Stromboli is een heerlijk gevuld Italiaans brood gemaakt van pizzadeeg, rijkelijk gevuld met Italiaanse vleeswaren, mozzarella en knoflookolijven. Perfect als lunch, borrelhap of zelfs als hoofdgerecht en verrassend eenvoudig om zelf te maken. Door de krokante buitenkant en smeuïge vulling is dit een recept waar iedereen blij van wordt.
Ingrediënten
- 1 recept voor pizzadeeg
- 3 soorten Italiaanse vleeswaren (ik gebruik salami, prosciutto en coppa)
- 1 bol mozzarella
- knoflook olijven
- olijfolie
- gedroogde oregano
- 400 gr tomatenblokjes voor de tomatensaus
- 1 el tomatenpuree voor de tomatensaus
- 1 teentje knoflook voor de tomatensaus
- 1 st ui voor de tomatensaus
- 1 el Italiaanse kruien voor de tomatensaus
- peper en zout voor de tomatensaus
Instructies
- Maak het pizzadeeg volgens recept (of gebruik een verse pizzabodem) en rol deze uit tot een rechthoekige plak die past op een bakplaat. Leg de korte kant van het deeg naar je toe.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak de tomatensaus door de fijngesneden knoflook en ui aan te fruiten in een pan. Voeg hier de tomatenpuree aan toe en bak dit kort mee. Schenk de tomatenblokjes in de pan, breng de saus op smaak met peper, zout en de Italiaanse kruiden en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Verdeel het pizzadeeg denkbeeldig over de lengte in drie banen en smeer over de middelste baan de tomatensaus uit.
- Verdeel de Italiaanse vleeswaren over de tomatensaus. Snijd de mozzarella in plakken en verdeel deze samen met de knoflookolijven over de vleeswaren.
- Snijd aan weerszijden van de belegde baan het deeg in diagonale reepjes tot vlak aan de belegde baan. Vouw deze repen vervolgens over het midden zodat er een soort vlechtwerk ontstaat en het beleg onder reepjes deeg komt te liggen.
- Smeer de Stromboli aan de bovenkant in met olijfolie en strooi er gedroogde oregano overheen.
- Bak de Stromboli in het midden van de oven in 25 – 30 minuten gaar of tot het deeg mooi bruin is gekleurd. Laat het brood 10 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt.
Heb je dit recept al eens geprobeerd? Laat dan een reactie achter!
Wat een mooi brood is het geworden! Lijkt me heerlijk met een kom tomatensoep of ministrone.
Wat ziet het er mooi uit zo! En lekker!
Oh yummmm, ziet er prachtig uit! Ik ben al aan het nadenken over welke andere kaas erin zou passen :)
Oeh, dit ga ik zeker een keer proberen!
Heej Sabine,
Dat ziet er lekker uit!
Ik heb alleen een vraag over de hoeveelheid deeg in het recept. Er staat namelijk 1 recept voor pizzadeeg, maar is het dan de bedoeling dat je beide porties gebruikt?
Want bij het recept van het knoflookbrood staat dat je een deel invriest.
Ik ben benieuwd! Waarschijnlijk ga ik hem dit weekend maken! : )
Ah goede vraag! Nee, ook bij de stromboli gebruik je de helft. Voor één brood gebruik je één pizzabodem.