Stromboli
Stromboli is een heerlijk gevuld Italiaans brood gemaakt van pizzadeeg, rijkelijk gevuld met Italiaanse vleeswaren, mozzarella en knoflookolijven. Perfect als lunch, borrelhap of zelfs als hoofdgerecht en verrassend eenvoudig om zelf te maken. Door de krokante buitenkant en smeuïge vulling is dit een recept waar iedereen blij van wordt.
Ingrediënten
- 1 recept voor pizzadeeg
- 3 soorten Italiaanse vleeswaren (ik gebruik salami, prosciutto en coppa)
- 1 bol mozzarella
- knoflook olijven
- olijfolie
- gedroogde oregano
- 400 gr tomatenblokjes voor de tomatensaus
- 1 el tomatenpuree voor de tomatensaus
- 1 teentje knoflook voor de tomatensaus
- 1 st ui voor de tomatensaus
- 1 el Italiaanse kruien voor de tomatensaus
- peper en zout voor de tomatensaus
Instructies
- Maak het pizzadeeg volgens recept (of gebruik een verse pizzabodem) en rol deze uit tot een rechthoekige plak die past op een bakplaat. Leg de korte kant van het deeg naar je toe.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak de tomatensaus door de fijngesneden knoflook en ui aan te fruiten in een pan. Voeg hier de tomatenpuree aan toe en bak dit kort mee. Schenk de tomatenblokjes in de pan, breng de saus op smaak met peper, zout en de Italiaanse kruiden en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Verdeel het pizzadeeg denkbeeldig over de lengte in drie banen en smeer over de middelste baan de tomatensaus uit.
- Verdeel de Italiaanse vleeswaren over de tomatensaus. Snijd de mozzarella in plakken en verdeel deze samen met de knoflookolijven over de vleeswaren.
- Snijd aan weerszijden van de belegde baan het deeg in diagonale reepjes tot vlak aan de belegde baan. Vouw deze repen vervolgens over het midden zodat er een soort vlechtwerk ontstaat en het beleg onder reepjes deeg komt te liggen.
- Smeer de Stromboli aan de bovenkant in met olijfolie en strooi er gedroogde oregano overheen.
- Bak de Stromboli in het midden van de oven in 25 – 30 minuten gaar of tot het deeg mooi bruin is gekleurd. Laat het brood 10 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt.