Sloppy Joe is wat mij betreft echt het ultieme comfort food. Het is zo’n gerecht dat er misschien niet per se heel chic uitziet, maar qua smaak alles goedmaakt. Een zacht broodje gevuld met een rijke, licht zoete en hartige gehaktsaus – simpel, maar zó goed. Ik at het tijdens de eerste groepsreis naar New York eerder dit jaar. We spendeerden de eerste avond in restaurant Schnipper’s en die staan bekend om o.a. hun Sloppy Joe.
Ik was matig enthousiast moet ik zeggen en vond de saus iets té zoet. Dus in mijn eigen recept heb ik de verhoudingen een klein beetje aangepast.
De naam zegt het eigenlijk al een beetje: sloppy. Het is namelijk absoluut geen netjes broodje om te eten. De saus is lekker smeuïg en loopt een beetje uit je broodje. Maar geloof me: dat maakt het juist leuk (en lekker).
Waar komt Sloppy Joe vandaan?
Sloppy Joe is een klassieker uit de Amerikaanse keuken en bestaat al behoorlijk lang. Over de precieze oorsprong zijn de verhalen een beetje verdeeld, maar de meeste bronnen wijzen naar de staat Iowa in de Verenigde Staten.
Daar zou een kok genaamd Joe ooit gehakt hebben toegevoegd aan een simpele tomatensaus voor op brood. Het resultaat? Een rommelig, maar ontzettend smaakvol broodje dat al snel populair werd.
Een andere theorie verwijst naar een bar in Key West, waar een slordig broodje vlees werd geserveerd dat uiteindelijk de naam Sloppy Joe kreeg. Hoe het ook precies zit: het gerecht groeide uit tot een echte Amerikaanse favoriet en staat inmiddels op menig diner- en fastfoodmenu.
Hier in Nederland komen we het niet zo heel veel tegen, al serveert The Blueberry een hele lekkere, in de VS des te meer.
Broodje Sloppy Joe ingrediënten
Ergens denk je misschien dat Sloppy Joe een broodje met bolognese saus is, maar dat is niet helemaal waar. Bolognese saus heeft, in tegenstelling tot deze gehaktsaus, echt iets meer ingrediënten. De klassieke ingrediënten voor de gehaktsaus die je gebruikt voor Sloppy Joe zijn worcestersauce, basterdsuiker en appel(cider)azijn.
- Witte bollen – een Sloppy Joe is geen fancy broodje maar juist een heel toegankelijk, budget broodje. Zachte witte bollen zijn dus ook perfect om te gebruiken. Wil je het geheel toch iets meer aankleden, gebruik dan brioche bollen.
- rundergehakt
- ui
- knoflook
- paprikapoeder
- Chilipoeder – laat de chilipoeder gerust achterwege als je helemaal geen hintje pit wilt proeven.
- bruine basterdsuiker
- tomato frito
- mosterd
- worcestersauce
- appelciderazijn
- peper en zout
Stap voor stap Sloppy Joe maken
Het maken van Sloppy Joe is súper simpel. Het enige waar je even op moet letten is dat je genoeg tijd neemt om de saus in te laten dikken. Sloppy Joe wordt namelijk gemaakt met een dikke gehaktsaus, die niet zomaar van het broodje af loopt.
Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook en de ui aan, tot de ui glazig begint te zien.
Voeg het gehakt toe en bak deze rul.
Doe het paprikapoeder, chilipoeder en basterdsuiker in de pan en bak dit al omscheppend mee.
Voeg dan de tomato frito, mosterd, worcestersauce en appelciderazijn toe en roer alles even om.
Breng de saus aan de kook en laat deze op laag vuur gedurende 12-15 minuten inkoken, tot een dikke gehaktsaus. Breng deze op smaak met peper en zout.
Snijd de witte bolletjes open en rooster de binnenkant in een koekenpan tot deze goudbruin kleuren en licht knapperig worden.
Schep de gehaktsaus in de broodjes en serveer de Sloppy Joe’s direct.
Sloppy Joe
Ingrediënten
- 1 ui – gesnipperd
- 1 teentje knoflook – fijngehakt
- 300 g rundergehakt
- 2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 el bruine basterdsuiker
- 150 ml tomato frito
- 1 tl mosterd
- 2 el worcestersauce
- 1 el appelciderazijn
- peper en zout
- 4 witte bollen
Instructies
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook en de ui aan, tot de ui glazig begint te zien.
- Voeg het gehakt toe en bak deze rul.
- Doe het paprikapoeder, chilipoeder en basterdsuiker in de pan en bak dit al omscheppend mee.
- Voeg dan de tomato frito, mosterd, worcestersauce en appelciderazijn toe en roer alles even om.
- Breng de saus aan de kook en laat deze op laag vuur gedurende 12-15 minuten inkoken, tot een dikke gehaktsaus. Breng deze op smaak met peper en zout.
- Snijd de witte bolletjes open en rooster de binnenkant in een koekenpan tot deze goudbruin kleuren en licht knapperig worden.
- Schep de gehaktsaus in de broodjes en serveer de Sloppy Joe's direct.
Notities
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Die gaan we zeker even proberen! Ik zag ze op Pinterest ook al vaak voorbij komen.
oh dat ziet er lekker uit! ik heb deze even opgeslaan x
lijkt me niet echt gezond met zo’n wit broodje
Lijkt me niet echt iets dat iemand
Dan neem je toch een volkoren bolletje ;) Ik ben ook niet van wit brood
Waar is de worcestersaus dan die hoort ook in de sloppy Joe