Zelf rösti maken

Jullie hebben vast allemaal wel eens van rösti gehoord. Dit typisch Zwitserse gerecht vindt zijn oorsprong in het Duitstalige deel van Zwitserland, waar het vroeger vooral werd gegeten als stevig ontbijt voor boeren. Tegenwoordig kom je rösti overal tegen en wordt het vooral geserveerd als bijgerecht bij het avondeten. Sterker nog, in vrijwel iedere supermarkt liggen tegenwoordig wel kant-en-klare röstirondjes in het vriesvak.

Rösti is eigenlijk een heel simpel gerecht. De basis bestaat uit geraspte aardappelen die in de pan worden gebakken tot een heerlijke goudbruine aardappelkoek. Die kan zo groot of klein zijn als je zelf wilt. Van één grote rösti om in punten te snijden tot kleine röstirondjes die perfect zijn als bijgerecht.

Ik ben altijd al dol geweest op dit aardappelgerecht en daarom besloot ik het laatst eindelijk eens zelf te maken. Natuurlijk had ik er allerlei extra ingrediënten aan kunnen toevoegen. Denk aan kaas, spekjes, ui of zelfs verse kruiden. Maar omdat ik het graag wat lichter en gezonder wilde houden, koos ik voor een eenvoudige versie met alleen aardappel en ei.

En eerlijk? Meer heb je eigenlijk ook niet nodig. Juist de eenvoud maakt rösti zo lekker. Krokant van buiten, zacht van binnen en heerlijk veelzijdig. Serveer het als bijgerecht bij vlees of vis, maak er een vegetarische maaltijd van met een frisse salade of eet het als lunch met een gebakken eitje erop. Mogelijkheden genoeg!

Wat ik ook zo fijn vind aan zelf rösti maken, is dat het veel makkelijker is dan je misschien denkt. Met een paar basisingrediënten en een beetje geduld tover je in no time een heerlijk goudbruin aardappelgerecht op tafel. Comfortfood hoeft soms echt niet ingewikkeld te zijn.

Nog geen reviews

Rösti

Kookstand

Met zelfgemaakte rösti tover je met slechts een paar eenvoudige ingrediënten een heerlijk krokant aardappelgerecht op tafel. Deze Zwitserse klassieker is verrassend makkelijk om te maken en is perfect als bijgerecht of als basis om eindeloos mee te variëren.

Moeilijkheidsgraad makkelijk

Bereidingstijd 20 minuten minuten

Waar te bewaren 2 dagen in de koelkast

Ingrediënten

• 2 grote aardappelen
• 1 st ei
• peper en zout
• knoflookpoeder
• olijfolie

Instructies

• Was de aardappels onder de koude kraan en rasp ze met behulp van een grove rasp. Je kunt de schil er gewoon aan laten, hier -en direct onder de schil- zitten de meeste vitaminen. Was de geraspte aardappel niet nogmaals! Het zetmeel zorgt er namelijk voor dat het blijft plakken.
• Klop het ei samen met peper, zout en een beetje knoflookpoeder los. Je hoeft geen ei te gebruiken, maar ook dit zorgt ervoor dat de aardappelsnippers aan elkaar blijven plakken.
• Voeg de geraspte aardappel bij het eimengsel en roer even goed door.
• Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en stort hier het aardappelmengsel in. Druk goed aan met een spatel en bak één kant van de Rösti goudbruin op middelhoog vuur.
• Draai de Rösti om met behulp van een bord of deksel en bak ook de andere kant goudbruin.

Heb je dit recept al eens geprobeerd? Laat dan een reactie achter!

Notities

Zoals ik net al even aangaf kun je nog veel meer ingrediënten aan de Rösti toevoegen. Hamblokjes, kaas en ui werken erg goed en maakt het geheel ook erg smakelijk.

Let erop dat je voorzichtig te werk gaat, vooral wanneer je de Rösti wilt omdraaien. Schuif de koek op een bord en keer deze daarna om boven de pan, zo heb je de minste kans op breken. Natuurlijk kun je ook prima kleinere koekjes maken als je dit makkelijker vindt.

Author: Sabine

Gang: hoofdgerecht

Keuken: Zwitsers

Trefwoord: aardappel, rösti

Vond je dit recept lekker?Laat alsjeblieft een review! achter