Rösti
Met zelfgemaakte rösti tover je met slechts een paar eenvoudige ingrediënten een heerlijk krokant aardappelgerecht op tafel. Deze Zwitserse klassieker is verrassend makkelijk om te maken en is perfect als bijgerecht of als basis om eindeloos mee te variëren.
Ingrediënten
- 2 grote aardappelen
- 1 st ei
- peper en zout
- knoflookpoeder
- olijfolie
Instructies
- Was de aardappels onder de koude kraan en rasp ze met behulp van een grove rasp. Je kunt de schil er gewoon aan laten, hier -en direct onder de schil- zitten de meeste vitaminen. Was de geraspte aardappel niet nogmaals! Het zetmeel zorgt er namelijk voor dat het blijft plakken.
- Klop het ei samen met peper, zout en een beetje knoflookpoeder los. Je hoeft geen ei te gebruiken, maar ook dit zorgt ervoor dat de aardappelsnippers aan elkaar blijven plakken.
- Voeg de geraspte aardappel bij het eimengsel en roer even goed door.
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en stort hier het aardappelmengsel in. Druk goed aan met een spatel en bak één kant van de Rösti goudbruin op middelhoog vuur.
- Draai de Rösti om met behulp van een bord of deksel en bak ook de andere kant goudbruin.
Notities
Zoals ik net al even aangaf kun je nog veel meer ingrediënten aan de Rösti toevoegen. Hamblokjes, kaas en ui werken erg goed en maakt het geheel ook erg smakelijk.
Let erop dat je voorzichtig te werk gaat, vooral wanneer je de Rösti wilt omdraaien. Schuif de koek op een bord en keer deze daarna om boven de pan, zo heb je de minste kans op breken. Natuurlijk kun je ook prima kleinere koekjes maken als je dit makkelijker vindt.