Fastfood Friday: Meatloaf

Hoewel veel mensen denken dat Meatloaf een typisch Amerikaans gerecht is, is dit toch echt niet zo. Het gerecht wordt er wel veel gegeten, maar vindt zijn oorsprong in België en Duitsland. Bovendien is het ook familie van onze gehaktbal en wanneer je een stukje Meatloaf proeft snap je dat helemaal. Stiekem is het niet meer dan een aantal gehaktballen die zijn gekneed tot de vorm van een brood en die vervolgens in de oven worden gebakken in plaats van in de pan. De Amerikaanse Meatloaf wordt traditioneel echter gelakt voordat hij de oven in gaat en vaak naderhand ook nog overgoten met dezelfde marinade/saus voor extra smaak. Voor Fastfood Friday ging ik onlangs ook aan de slag met het maken van dit gehaktbrood en het resultaat mocht er zeker wezen.

Wat heb je nodig? (2 – 3 personen)

Voor de loaf:

• 400 gram half-om-half gehakt
• 1 uitje
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 ei
• peper en zout

Voor de marinade:

• 100 gram barbecuesaus
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel dijonmosterd
• peper en zout

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Voeg dit samen met de oregano, het paneermeel en het ei bij het gehakt en kneed het geheel goed door. Breng op smaak met peper en zout.

3. Vorm met je handen een broodvorm van het gehakt. Zorg ervoor dat het gehakt mooi compact is en dat het niet uit elkaar valt. Leg de loaf vervolgens op een met bakpapier bekleedde bakplaat.

4. Meng voor de marinade alle ingrediënten goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Gebruik de helft van de marinade om de bovenkant van het gehaktbrood mee in te smeren.

5. Bak de meatloaf in het midden van de oven in ongeveer twintig minuten gaar.

6. Schenk voor het serveren de rest van de marinade over het gehaktbrood.