Hoewel veel mensen denken dat Meatloaf een typisch Amerikaans gerecht is, is dit toch echt niet zo. Het gerecht wordt er wel veel gegeten, maar vindt zijn oorsprong in België en Duitsland. Bovendien is het ook familie van onze gehaktbal en wanneer je een stukje Meatloaf proeft snap je dat helemaal.
Stiekem is het niet meer dan een aantal gehaktballen die zijn gekneed tot de vorm van een brood en die vervolgens in de oven worden gebakken in plaats van in de pan. De Amerikaanse Meatloaf wordt traditioneel echter gelakt voordat hij de oven in gaat en vaak naderhand ook nog overgoten met dezelfde marinade/saus voor extra smaak. Voor Fastfood Friday ging ik onlangs ook aan de slag met het maken van dit gehaktbrood en het resultaat mocht er zeker wezen.
Meatloaf op andere manieren
Het recept dat ik hieronder met je deel is vrij basic en niet héél spannend. Lekker wel, maar je kunt er alsnog goed mee variëren! Zoals hier gemaakt, met een saus van o.a. barbecuesaus is het meatloaf lekker Amerikaans. Maar ben je meer van andere smaken dan, vind je mijn Gehaktbrood recept met pindasaus misschien ook wel heel erg lekker!
Eet je in een kleiner gezelschap of vind je het leuk om iedereen zijn eigen portie te geven in plaats van plakken te snijden, probeer dan ook eens Mini meatloaf te maken. Dan heeft het nog iets meer weg van gehaktballen zoals wij ze kennen, maar toch is de smaak echt wel anders.
Tot slot: ben je in het bezit van een instant pot, dan is mijn Gehaktbrood uit de instant pot ook echt een aanrader. Van alle suggesties die ik heb gedaan, krijg je in de instant pot veruit het meest sappige meatloaf.
Meatloaf
Benodigdheden
- bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
Voor de loaf
- 400 g half-om-half gehakt
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 el gedroogde oregano
- 2 el paneermeel
- 1 ei
- peper en zout
Voor de marinade
- 100 g barbecuesaus
- 1 el worcestersaus
- 1 el honing
- 1 tl dijonmosterd
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht.
- Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Voeg dit samen met de oregano, het paneermeel en het ei bij het gehakt en kneed het geheel goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Vorm met je handen een broodvorm van het gehakt. Zorg ervoor dat het gehakt mooi compact is en dat het niet uit elkaar valt. Leg de loaf vervolgens op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
- Meng voor de marinade alle ingrediënten goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Gebruik de helft van de marinade om de bovenkant van het gehaktbrood mee in te smeren.
- Bak de meatloaf in het midden van de oven in ongeveer twintig minuten gaar.
- Schenk voor het serveren de rest van de marinade over het gehaktbrood.
Notities
Wat serveer je erbij als complete maaltijd?
Als je bedenkt dat meatloaf een soort gehaktbal is, dan kun eigenlijk ieder gerecht waarbij je ook een gehaktbal serveren maken voor bij het meatloaf. Aardappelpuree en sperziebonen of doperwtjes vind ik altijd een goede suggestie. Het restantje marinade van het meatloaf is heerlijk als ‘jus’ over de aardappelpuree.
Je kunt het gehaktbrood echter ook in plakken snijden en serveren op een broodje. Heerlijk met wat coleslaw bijvoorbeeld!
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Dit artikel is bijgewerkt in augustus 2026
Dat lijkt me best lekker eigenlijk!
Ik krijg honger!! :P Heb nog niet ontbeten maar lekker <3
Lijkt me heerlijk! Ook dit gaat weer op mijn lijstje wat ik nog wil maken.
Yup, water in mijn mond. Again :-)