Nachos zijn wat mij betreft echt ultiem comfort food. Perfect voor een gezellige avond, een borrel met vrienden of gewoon als makkelijke maaltijd waar je niet te lang voor in de keuken wilt staan.
En ja, er zijn inmiddels ontelbaar veel variaties op nachos te bedenken. Maar soms heb je gewoon zin in de klassieker. Zo’n schaal uit de oven met gehakt, bonen en vooral: héél veel gesmolten kaas. Precies zoals ik ze het liefst eet.
Dit recept is wat mij betreft echt een basisrecept voor nachos met gehakt. Simpel, snel en altijd goed. En als je ‘m eenmaal een paar keer hebt gemaakt, ga je vanzelf variëren met toppings en smaken.
Ingrediënten
Dat je met een recept voor nachos eindeloos kunt variëren, hebben we hier op OMF natuurlijk allang laten zien. Voor de wat meer standaard nachos met gehakt, gebruik ik het liefst de volgende ingrediënten.
- rundergehakt: ik zal zometeen wat variatietips met je delen voor het maken van nachos, maar hier kun je natuurlijk eindeloos mee variëren. Kipgehakt, vega gehakt, half-om-half…
- tacokruiden: kies je favoriete kruidenmix! Voor deze nachos gebruikte ik de Picadillo kruidenmix van Euroma (no spon).
- tortillachips: mijn persoonlijke favoriet zijn de tortillachips van La Morena. Verkrijgbaar bij o.a. Albert Heijn. Kies voor naturel chips of, als je direct meer smaak aan de nachos wilt, voor Nacho Cheese chips.
- zwarte bonen
- cheddar
- mozzarella
- tomaat
- ui
- jalapeño: gebruik verse of gebruik jalapeño uit een potje. Gebruik in dat laatste geval dan ongeveer 6-8 stukjes.
- zure room
- guacamole: die maak je natuurlijk het allerliefste zelf!
- verse peterselie
Voel je vooral vrij om hier nog veel meer ingrediënten en toppings aan toe te voegen hè! Meerdere soorten kaas of zelfs een kaassaus, mais, andere soorten bonen…
Welke kaas is het lekkerst op nachos?
Kaas is misschien wel het belangrijkste onderdeel van een goede schaal nachos. Het zorgt voor die heerlijke, gesmolten laag waar alles samenkomt. Maar welke kaas kun je nu het beste gebruiken?
Voor mij is een combinatie van cheddar en mozzarella echt ideaal. Cheddar heeft namelijk een vrij uitgesproken, licht pittige smaak die perfect past bij het gekruide gehakt en de bonen. Mozzarella daarentegen is wat milder, maar smelt fantastisch en zorgt voor die lekkere draderige “cheese pull” waar je nachos gewoon nóg beter van worden.
Wil je wat meer variatie? Dan kun je ook eens denken aan geraspte jong belegen kaas voor een romige smaak, of juist een extra pittige oude kaas als je van wat meer bite houdt. Monterey Jack is ook een goede optie als je eraan kunt komen; deze kaas smelt mooi en heeft een zachte, romige smaak die goed samengaat met Mexicaanse kruiden.
Ik heb ook wel eens rookkaas gebruikt voor het maken van nachos. Echt een aanrader, het geeft een hele unieke smaak aan de borrelhap.
Wat je in ieder geval wilt voorkomen, is dat je één soort kaas gebruikt die niet goed smelt. Dan krijg je al snel droge of vettige nachos, en dat is zonde. Kies dus bij voorkeur voor een combinatie van kazen, zodat je zowel smaak als de perfecte textuur krijgt.
Stap voor stap nachos maken
Doe het gehakt in een koekenpan en voeg hier de tacokruiden aan toe. Bak het gehakt rul.
Verwarm de oven voor op 200℃ hetelucht.
Spreid de tortillachips uit over de bakplaat.
Verdeel het rulgebakken gehakt over de tortillachips.
Verdeel de zwarte bonen over de tortillachips en strooi beide soorten kaas er overheen.
Schuif de bakplaat 7-8 minuten in de oven, tot de kaas helemaal is gesmolten.
Meng de tomaat met ui en jalapeño en verdeel de salsa over de nachos zodra deze uit de oven komen.
Verdeel ook de zure room, guacamole en tot slot de verse peterselie over de nachos en serveer direct.
Nachos met gehakt
Benodigdheden
- bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 300 g rundergehakt
- 2 el tacokruiden
- 200 g tortillachips
- 150 g zwarte bonen
- 100 g cheddar – geraspt
- 100 g mozzarella – geraspt
- 1 tomaat – in blokjes
- 1/2 ui – gesnipperd
- 1 jalapeño – fijngesneden
- 125 g zure room
- guacamole
- verse peterselie – fijngehakt
Instructies
- Doe het gehakt in een koekenpan en voeg hier de tacokruiden aan toe. Bak het gehakt rul.
- Verwarm de oven voor op 200℃ hetelucht.
- Spreid de tortillachips uit over de bakplaat en verdeel hier het rulgebakken gehakt overheen.
- Verdeel de zwarte bonen over de tortillachips en strooi beide soorten kaas er overheen.
- Schuif de bakplaat 7-8 minuten in de oven, tot de kaas helemaal is gesmolten.
- Meng de tomaat met ui en jalapeño en verdeel de salsa over de nachos zodra deze uit de oven komen.
- Verdeel ook de zure room, guacamole en tot slot de verse peterselie over de nachos en serveer direct.
Variatie ideeën
Heb je dit basisrecept eenmaal onder de knie, dan wordt het juist leuk om te gaan variëren. Nachos lenen zich namelijk perfect voor allerlei smaakcombinaties.
Zo zijn deze cheeseburgernachos echt een feestje. Denk aan alle smaken van een cheeseburger, maar dan op een schaal nachos – inclusief sausjes en toppings die je normaal op je burger doet.
Ook de bacon-mais nachos zijn een aanrader. De combinatie van zoute bacon en zoete mais werkt verrassend goed samen en geeft een hele andere twist aan je nachos.
Zin in iets met een mediterrane vibe? Dan zijn de Spaanse nachos een leuke variant, met ingrediënten en smaken die je misschien niet direct verwacht, maar wel heel goed werken.
Voor de liefhebbers van pittig eten zijn deze Buffalo chicken nachos echt perfect. Lekker spicy, met malse kip en een romige tegenhanger.
Het leuke is: je kunt blijven combineren en nieuwe smaken ontdekken. Maar eerlijk? Soms is zo’n simpele schaal nachos met gehakt, bonen en kaas nog steeds het allerlekkerst.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
