Sommige recepten zijn wat mij betreft altijd een goed idee, hoe basic ze ook mogen lijken. Deze macaroni salade met ham is daar het perfecte voorbeeld van. Een lekker ouderwets recept dat misschien niet de meest hippe uitstraling heeft, maar juist daardoor zo ontzettend lekker en vertrouwd is.
Of je ‘m nou serveert als bijgerecht tijdens een barbecue, inpakt als lunch voor een dagje aan het water, of gewoon meeneemt naar je werk: deze salade doet het altijd goed.
Zelf maak ik ‘m graag van tevoren klaar zodat de smaken goed in kunnen trekken. Bovendien is het dan een kwestie van bakje uit de koelkast halen, eventueel nog wat extra dressing erdoor en klaar ben je. Echt zo’n recept waarvan je blij bent dat je het nog in de koelkast hebt staan op een warme dag waarop je geen zin hebt om uitgebreid te koken.
Macaroni salade recept
Een macaroni salade recept zoals deze is ontzettend veelzijdig. Je kunt er eindeloos mee variëren en aanpassen wat je nog in huis hebt. Het leuke aan deze versie met ham is dat hij precies die ouderwetse twist heeft waar veel mensen nostalgisch van worden. Die zachte macaroni, frisse augurkjes, knapperige paprika en de romige dressing: het is een combinatie die het gewoon áltijd goed doet.
En maak je graag vaker pastasalades? Dan staan er op OMF nog meer lekkere recepten waar je je hart aan kunt ophalen. Denk aan:
Allemaal net even anders, maar stuk voor stuk makkelijk te maken en perfect voor zomerse dagen.
Ouderwetse macaroni salade
Deze ouderwetse macaroni salade met hamblokjes is een knipoog naar de recepten die je vroeger bij elk buurtfeestje of familiebarbecue wel tegenkwam. Geen ingewikkelde ingrediënten, maar gewoon lekker veel smaak en een romige dressing die alles bij elkaar brengt.
De basis bestaat uit:
- Gekookte macaroni – bij voorkeur afgekoeld voor je de salade gaat mengen. Tip: spoel de macaroni direct na het koken af met koud water om te voorkomen dat het doorkookt.
- Hamblokjes – uiteraard.
- Gekookte eieren, paprika, augurkjes en mais – voor extra smaak en textuur
- Een romige dressing van mayonaise, yoghurt of kwark, verse kruiden en een beetje citroensap
Het fijne aan dit soort salades is dat je ze perfect van tevoren kunt maken. Sterker nog: na een paar uur in de koelkast wordt ‘ie eigenlijk alleen maar lekkerder. Je kunt de macaroni salade met ham gerust drie dagen bewaren, al wordt hij dan wel iets droger.
Dat hoeft geen probleem te zijn: roer er gewoon een lepel extra yoghurt of mayo door en hij is weer als nieuw.
Geen fan van mais? Vervang dit dan door doperwtjes of fijngesneden bleekselderij voor wat meer crunch. En hou je van pit? Meng dan wat grove mosterd of een klein beetje sriracha door de dressing.
Koude macaroni salade met hamblokjes
De koude macaroni salade met hamblokjes is ideaal voor warme dagen waarop je niet per se behoefte hebt aan een warme maaltijd. Je kunt ‘m serveren als bijgerecht naast de barbecue of als lichte maaltijd met wat knapperig stokbrood erbij. Hij doet het trouwens ook erg goed op een picknick of als snelle lunch in een goed afgesloten bakje – gewoon mee in de koeltas en klaar.
Hoewel deze versie van de salade gemaakt wordt met hamblokjes, gebruik ik zelf ook regelmatig gerookte kip. Dat komt omdat ik niet goed tegen varkensvlees kan, maar gelukkig is kip een uitstekend alternatief. Zeker gerookte kip geeft diezelfde hartige smaak aan de salade, en doordat je ‘m kant-en-klaar in blokjes kunt kopen is het ook nog eens lekker makkelijk.
De dressing is wat mij betreft echt de sleutel tot een goede macaroni salade want zo’n salade hoort voor mij lekker romig te zijn. In dit recept gebruiken we een mengsel van mayonaise en yoghurt of kwark zodat het geheel iets lichter wordt dan wanneer je een dressing maakt van enkel mayonaise.
Aangevuld met verse kruiden zoals peterselie en bieslook en een beetje citroensap voor frisheid is dit een super eenvoudige dressing die ik heel vaak maak voor tal van salades.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Macaroni salade met ham
Ingrediënten
- 200 g macaroni
- 200 g hamblokjes
- 2 eieren – hardgekookt, in blokjes
- 200 g mais – uit blik, uitgelekt
- 1 rode ui – gesnipperd
- 3 augurken – in blokjes
- 1 rode paprika – in blokjes
Dressing
- 2 el mayonaise
- 1 el yoghurt of kwark
- 1 tl verse bieslook – fijngehakt
- 1 tl verse peterselie – fijngehakt
- sap van 1/2 citroen
- peper en zout
Instructies
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en spoel af onder de koude kraan.
- Meng de macaroni met de hamblokjes, eieren en alle groenten.
- Roer de ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep deze door de macaroni salade.
- Serveer direct of bewaar de salade in de koelkast.