Ik kan het me he-le-maal voorstellen als je bij het lezen van ‘Cheeseburgersoep’ even je wenkbrauwen hebt opgetrokken, maar geloof mij: probeer deze soep eens! Mijn cheeseburgersoep is namelijk heerlijk zacht en romig en uiteraard flink gevuld. Het is een ideale maaltijdsoep voor een doordeweekse dag en je kunt er al je restjes kaas en groenten in verwerken. Verwacht geen overdreven kaassmaak overigens, het is echt niet dat je een lepel gesmolten kaas naar binnen werkt. In tegendeel: het is een heerlijk hartige soep. Uiteraard hoort ‘ie thuis in de Fastfood Friday want dit is toch je ultieme, omgebouwde, fast food?
Cheeseburgersoep
Ingrediënten
- klont boter
- 2 winterpenen in blokjes
- 3 stengels bleekselderij in stukjes
- 1 ui gesnippers
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 2 middelgrote vastkokende aardappelen in blokjes
- 1 L kippenbouillon
- 500 g rundergehakt
- 3 el maizena
- 3 el water
- 125 g crème fraîche
- 150 g Cheddar geraspt
- peper en zout
Instructies
- Smelt de boter in een soeppan en bak hierin de wortel, bleekselderij, ui, knoflook en aardappels in. Doe dit voor ongeveer 5 minuten.
- Schenk de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Kook de groenten in 20/25 minuten gaar.
- Bak ondertussen in een koekenpan het gehakt rul.
- Roer de maizena met het water los en voeg dit aan de soep toe. Roer goed door, de soep zal nu vanzelf wat indikken.
- Doe de crème fraîche, Cheddar en het gehakt in de soeppan en roer door tot de crème fraîche en de kaas helemaal gesmolten zijn.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Heerlijke soep. Leuk voor op een feestje. Iedereen kijkt een beetje raar en dan smullen maar!
Een aantal maanden geleden al eens gemaakt en mijn partner blijft er steeds om vragen. Erg machtig soepje, en vooral erg lekker!
De cheeseburgersoep is een heerlijke smaakvolle soep. Al een aantal keer gemaakt op zaterdag of zondag. Een echte aanrader. Ook mijn dochters zijn fan.