Wel eens chimichurri gegeten? Dit kruidenmengsel geeft heel veel smaak aan je vleesgerecht en in het geval van kip, is dat best welkom vind ik. Nu kan een mals stukje kip al heel lekker zijn met enkel een beetje peper, zout en citroensap, maar chimichurri overtreft dat. Mocht je net als ik een keukenmachine in huis hebben, dan is het ook nog eens heel snel gemaakt want dan hoef je gewoon niets te snijden. Soms echt ideaal als je even geen zin hebt in tranende ogen van de ui en stinkende handen van de knoflook.
Bij de gegrilde kip met chimichurri maakte ik mais. Iets wat ik werkelijk nooit in mijn winkelmandje stop maar ik vond het hier wel heel goed bij passen. En dat is een juiste keuze geweest, de zoete mais gaat perfect samen met de licht pittige en smaakvolle chimichurri. Om je maaltijd nog een beetje completer te maken kun je er bijvoorbeeld aardappeltjes uit de oven bij serveren.
Ingrediënten
Kip en Mais
- 2 kipfilets
- 2 maiskolven
Chimichurri
- 3 tenen knoflook gepeld
- 1 rode ui gepeld
- 1/2 bosje peterselie
- 5 takjes koriander
- 1 rode peper
- 1/2 el gedroogde oregano
- 4 el rode wijnazijn
- 1 el olijfolie
- peper
- zout
Instructies
- Kook de maiskolven in ruim kokend water gaar en gril de kip in een grillpan of net als ik onder de contactgrill.
- Ondertussen maak je de chimichurri. Hiervoor doe je alle ingrediënten in de keukenmachine. Laat deze net zolang draaien tot je een grof kruidenmengsel hebt.
- Zodra de mais en de kip gaar zijn, serveer je deze met het kruidenmengsel.
Ziet er echt heerlijk uit, zeker wat betreft de kruidencombinatie. Deze ga ik zeker een keer uitproberen :)
Lijkt me een heerlijk mengsel.