Lasagne is zo’n gerecht waar je eigenlijk altijd blij van wordt. Het is comfortabel, rijk van smaak en perfect om te delen. Of je nu gaat voor een klassiek recept of juist een snellere variant: met lasagne zit je altijd goed.
In deze roundup vind je de lekkerste lasagne recepten van Ohmyfoodness. Van traditionele ovenschotels tot verrassende twists en lichtere opties. Er is genoeg inspiratie om lekker mee aan de slag te gaan.
Italiaanse lasagne
Als je aan lasagne denkt, denk je waarschijnlijk meteen aan de klassieke Italiaanse variant. Laagjes pastavellen, een rijke vleessaus (ragù), romige bechamelsaus en natuurlijk een flinke hoeveelheid kaas: eenvoud op z’n best, maar dan wel goed uitgevoerd.
Juist die balans tussen de verschillende lagen maakt een traditionele lasagne zo lekker. De saus moet goed op smaak zijn, de pasta mooi gaar en de bechamelsaus zorgt voor die romige, zachte structuur. Zelf bechamelsaus maken is gelukkig helemaal niet ingewikkeld. Op OMF vind je een handig basisrecept voor bechamelsaus dat je hier perfect voor kunt gebruiken.
Hoewel de klassieke lasagne nog altijd een favoriet is, kun je er ook volop mee variëren. Denk aan andere soorten vlees, extra groenten of zelfs een vegetarische invulling. De basis blijft hetzelfde, maar de mogelijkheden zijn eindeloos.
Dit zijn onze favoriete lasagne recepten
Hieronder vind je een selectie van onze favoriete lasagne recepten. Van klassiekers die altijd goed scoren tot recepten die nét even anders zijn.
Zo zitten er snelle varianten tussen voor doordeweeks, maar ook wat uitgebreidere recepten voor als je wat meer tijd hebt. Daarnaast vind je lichtere lasagnes met extra groenten en minder zware sauzen, en recepten die nét even anders bereid worden dan je misschien gewend bent.
Of je nu zin hebt in comfort food of juist een iets frissere variant zoekt: met deze lasagne recepten kun je alle kanten op.
1. Lasagne bolognese
Een heerlijk smaakvolle bolognesesaus, gecombineerd met koelverse lasagnevellen en uiteraard afgewerkt met een laag zachte bechamelsaus om het af te maken. Het is comfortfood pur sang. Perfect voor een weekendmaaltijd of, als je tijd hebt want lasagne duurt altijd even om te maken, een herfstige doordeweekse dag.
2. Lasagne met kip Parmezaan
Deze lasagne met kip parmezaan is echt weer zo’n huwelijk waarvan ik wilde dat ik het eerder had bedacht. In deze lasagne vind je al het lekkers van kip parmezaan en tóch is het weer een heel ander gerecht geworden dan mijn Kip Parmezaan pastaschotel.
Leuk hè, hoe je met vergelijkbare ingrediënten echt eindeloos kunt blijven variëren.
3. Lasagnette
Ik geloof dat iedereen de Lasagnette van Knorr wel eens heeft gemaakt. Ik vond het vroeger zelf altijd een topper want vaak vond ik het maken van lasagne veel te veel werk. Een lasagnette recept was dan een mooie short cut. Voor de Lasagnette zonder pakje heb ik lasagnebladen gebruikt als pasta en daarom verdient dit recept een plekje in onze top 10 van lasagne recepten.
4. Vega pompoenlasagne
Pompoen heeft een heerlijke, zachte smaak en is daarnaast super veelzijdig. En laten we eerlijk zijn, het gemak van kant-en-klare pompoenbladen is een uitkomst voor iedereen die wat tijd wil besparen in de keuken. Ideaal voor een lichtere, vegetarische pompoenlasagne die niet alleen lekker is, maar ook nog eens bomvol groenten zit!
5. Lasagne uit de slowcooker
Ik vind lasagne maken altijd een vrij tijdrovende klus en helaas wordt dat niet per se minder met dit lasagne recept, maar lekker is ‘ie wel!
Het fijne is: tijdens de bereiding heb je geen omkijken meer naar het gerecht en loop je niet het risico dat de kaaslaag bovenop verbrandt. En dat is me toch een partijtje ideaal.
6. Courgette lasagne met ricotta
Deze courgette lasagne met ricotta pakte nog véél beter uit dan ik hem van tevoren had bedacht en daar was ik zelf een beetje verbaasd over.
Ik durf dan ook rustig te vertellen dat ik deze hele schaal in mijn eentje heb leeg gegeten. Natuurlijk niet in één sessie, dat lukt zelfs mij niet, maar ik had er geen enkel probleem mee om de lasagne te eten voor de lunch en twee keer als avondeten op te warmen.
7. Mexicaanse taco lasagne
Lasagne met Mexicaanse vibes, zo kun je deze tacolasagne denk ik het beste omschrijven. Het is een heerlijke mix tussen een traditionele lasagne en de smaken van de Mexicaanse keuken. Ik bouwde het hele gerecht op zoals ik dat ook met lasagne zou doen, maar gebruikte ingrediënten die perfect passen bij een Mexicaanse lasagne. Denk aan lekker gekruid gehakt, maïs, zwarte bonen, crème fraîche in plaats van bechamelsaus, en geraspte cheddar in plaats van mozzarella. Het enige dat nog écht aan lasagne doet denken, zijn de lasagnebladen – haha!
8. Ravioli lasagne
Deze ravioli lasagne valt wat mij betreft zeker onder de noemer comfort food. Een klassiek lasagne recept wordt natuurlijk gemaakt met lasagnevellen, maar door de toevoeging van gevulde ravioli krijgt dit gerecht een unieke twist die het nog smaakvoller maakt. Deze variant is daardoor absoluut een favoriet!
9. Wrap lasagne
Deze wrap lasagne is ooit een keer per ongeluk ontstaan.
Ik had zin in comfort food en dus besloot ik ‘gewoon’ lasagne te maken maar dan de wortelwraps te gebruiken in plaats van lasagnevellen. Moest vast wel goed gaan dacht ik en het fijne was: omdat de wraps al gegaard zijn, hoeft zo’n ovenschaal niet nog eens 45 minuten de oven in. Leek mij ideaal. En WOW, dat was best wel een understatement.
Top recept dit!
10. Vegetarische lasagne
Deze vegetarische lasagne is heerlijk om te maken als je een keer geen zin hebt om vlees te eten of überhaupt geen vlees eet. Het feit dat je geen vlees toevoegt aan deze lasagne, wil natuurlijk niet betekenen dat je verder concessies zou moeten doen op het gerecht. Ik wilde namelijk wel een ècht lekkere lasagne maken. Compleet met kaas en heerlijk romige bechamel. En dat is precies wat ik deed.
En eerlijk? Het gehakt wordt totaal niet gemist in deze vega lasagne. De saus is net zo smaakvol als een saus waar wel vlees aan wordt toegevoegd en het complete gerecht is ook net zo vullend.
Voorbereiden/mealpreppen
Lasagne is bij uitstek een gerecht dat zich perfect leent voor voorbereiden. Sterker nog: vaak wordt ‘ie er alleen maar lekkerder van als je ‘m van tevoren maakt. De smaken krijgen dan de tijd om goed in te trekken.
Je kunt een lasagne helemaal opbouwen en vervolgens afgedekt in de koelkast bewaren tot je ‘m gaat bakken. Ideaal als je ’s avonds weinig tijd hebt, maar wel iets lekkers op tafel wilt zetten.
Ook invriezen gaat prima. Verdeel de lasagne eventueel in porties, zodat je altijd iets achter de hand hebt voor drukke dagen. Even opwarmen in de oven en je hebt binnen no-time een heerlijke maaltijd klaarstaan.
Handig voor mealprep dus, maar ook gewoon fijn als je een keer vooruit wilt koken zonder gedoe.
Bewaar deze lasagne recepten op Pinterest!
