Eén van mijn favoriete pastasoorten aller tijden is zonder twijfel tortellini. Ik vind ze heerlijk in salades, als voorgerecht met een simpele saus, maar misschien wel het allerlekkerst verwerkt deze goedgevulde tortellini ovenschotel. Tortellini zijn van zichzelf al zo smaakvol dankzij de vulling, dat je met relatief weinig extra ingrediënten al iets heel lekkers op tafel zet.
Deze tortellini ovenschotel met broccoli en worst is daar een perfect voorbeeld van. Het is zo’n gerecht dat je doordeweeks prima kunt maken, maar dat ook zeker niet zou misstaan in het weekend. Lekker hartig, goed gevuld en vooral: ontzettend makkelijk. Ik combineerde de tortellini met broccoli voor wat extra groenten en kruidige Catalaanse worstjes als smaakbommetje. Het resultaat is een pastaschotel waar iedereen aan tafel blij van wordt.
En jep, ook mijn kinderen aten dit zonder mopperen op! Goed, de jongste viste alle groenten eruit op de broccoli na, maar ik vond het winst.
Tortellini ovenschotel recept – zo klaar!
Wat ik zo fijn vind aan een tortellini ovenschotel, is dat je eigenlijk altijd snel klaar bent. Omdat tortellini meestal maar een korte kooktijd hebben en je verder vooral alles samenvoegt in één pan, staat dit gerecht super snel op tafel. Ideaal voor drukke dagen waarop je geen zin hebt om lang in de keuken te staan, maar wel echt iets lekkers op tafel wilt toveren.
Datzelfde geldt voor mijn romige kippensoep met tortellini, die is ook zo makkelijk om in één pan klaar te maken.
Deze tortellini ovenschotel met broccoli en worst maak je grotendeels in een hapjespan. Je bakt eerst de ui en knoflook aan, voegt daar de worst aan toe en laat die lekker zijn smaak afgeven.
Die Catalaanse worstjes zijn trouwens echt de bom in deze ovenschotel. De worstjes zijn gekruid met knoflook, ui en vaak een beetje cayennepeper waardoor ze veel meer smaak hebben dan normale braadworstjes. Heel lekker om af en toe zo’n smaakbommetje tegen te komen als je een hap neemt.
Daarna gaan de groenten en de tomatensaus erbij en hoef je eigenlijk alleen nog maar alles samen te brengen. De oven doet vervolgens het laatste stukje werk voor je.
Het fijne aan ovenschotels vind ik ook altijd dat je ze makkelijk kunt voorbereiden. Je kunt het gerecht bijvoorbeeld ’s middags al klaarmaken en later alleen nog even afbakken. Zeker met dit soort pastaschotels werkt dat perfect.
Je kunt prima ieder ander gekruide (verse!) worst hiervoor gebruiken hoor.
Tortellini uit de oven
Tortellini uit de oven zijn wat mij betreft altijd een goed idee. Doordat de pasta al gevuld is, heb je meteen meer bite en smaak dan bij gewone pasta’s. In de oven nemen de tortellini bovendien nog extra saus op, waardoor ze heerlijk zacht en smeuïg worden, zonder hun structuur te verliezen.
Voor deze ovenschotel koos ik voor tortellini met kaasvulling. Die zijn combineren heel goed met de kruidige worst en de frisse tomatensaus. Bovendien vind ik de kaasvulling vaak ook het lekkerst in tortellini. Op een of andere manier vind ik de andere vullingen snel wat lafjes; met kaas ervaar ik dat minder.
De Parmezaanse kaas bovenop de tortellini ovenschotel zorgt voor een licht krokant laagje, wat de schotel net dat beetje extra geeft. Geen dikke laag kaas, dan wordt de schotel wel héél machtig, maar precies genoeg om een knappertje te geven bovenop.
Wat ook fijn is: deze tortellini ovenschotel is heel vergevingsgezind. Iets langer in de oven? Geen probleem. Iets minder saus? Nog steeds lekker. Dat maakt het zo’n ideaal gerecht om vaker te maken.
Overigens, als je zelf aan de slag zou willen gaan met het zelf maken van tortellini, dan kan dit natuurlijk ook. Ben je wel een stúk langer bezig, maar het resultaat mag er zeker zijn.
Pastaschotel met broccoli
Broccoli is één van die groenten die ik altijd graag in pastagerechten verwerk. Niet alleen omdat het gezond is, maar vooral omdat het zo lekker combineert met romige sauzen of sauzen op basis van tomaat. In deze pastaschotel met broccoli zorgt de groente voor een wat frissere kleur én extra groenten naast de Italiaanse groentemix die ik gebruik.
Door de broccoli kort voor te koken blijft deze mooi groen en behoudt hij zijn structuur. In de oven gaart de broccoli vervolgens nog een beetje door, zonder papperig te worden. Dat vind ik persoonlijk altijd belangrijk bij ovenschotels: de groenten mogen best zacht zijn, maar ze moeten niet helemaal verdwijnen in het gerecht. Ik heb wel graag iets om op te kauwen zeg maar.
Naast broccoli gebruikte ik ook een Italiaanse groentemix omdat het zo lekker makkelijk is. Daarvoor koop ik gewoon een kant-en-klaar zak waar vaak een mix in zit van courgette, paprika en wortel. Zo wordt deze tortellini ovenschotel niet alleen lekker, maar ook meteen een volwaardige maaltijd met meer dan genoeg groenten.
Wat ik ook zo fijn vind aan dit gerecht, is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Geen fan van broccoli? Bloemkool of spinazie werkt ook prima. Liever geen worst? Dan kun je deze makkelijk vervangen door kip, spekjes of een vegetarisch alternatief. Tortellini ovenschotels zijn ideaal om aan te passen aan wat je nog in huis hebt.
Deze tortellini ovenschotel met broccoli en worst is er eentje die hier zeker vaker op tafel gaat komen. Comfortfood op z’n best met mijn favoriete pasta, zonder ingewikkeld gedoe of een lange ingrediëntenlijst. Puurrrfect.
Vind je dit gerecht nou iets te heftig of teveel ingrediënten bevatten, dan kun je ook deze Paddenstoelen tortellini met gekarameliseerde ui eens proberen. Of als je op zoek bent naar een lekker bijgerecht, dan is de Tortellini salade Caprese mijn absolute lievelingssalade.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Tortellini ovenschotel met broccoli en worst
Benodigdheden
- ovenschaal van 20×30 cm
Ingrediënten
- 1 ui – gesnipperd
- 3 teentjes knoflook – fijngehakt
- 200 g Catalaanse worstjes (of andere gekruide worstjes) – in plakken
- 250 g Italiaanse groentemix
- 500 ml sugo of gezeefde tomaten
- 400 g broccoli roosjes
- 400 g tortellini (kaasvulling)
- 50 g Parmezaanse kaas – geraspt
- peper en zout
Instructies
Fruit de ui en knoflook in een hapjespan aan en bak hierin de plakjes worst mee, tot deze gaar zijn.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee.
Doe de Italiaanse groenten in de pan en bak mee tot deze zacht worden.
Schenk dan de sugo in de pan. Roer goed door en laat de saus zachtjes pruttelen terwijl je de broccoli en tortellini voorkookt.
Kook de broccoli 7 minuten voor in een ruime pan met water. Giet af en laat uitlekken.
Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Schep de gekookte broccoli en de tortellini bij de saus in de pan en schep alles goed om.- Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
Schep het hele gerecht in de ovenschaal. Strooi de Parmezaanse kaas er overheen.
Bak de tortellini ovenschotel 15 minuten in het midden van de oven, tot de kaas gesmolten is en de bovenkant licht knapperig wordt.