Na een heerlijk weekend in Zuid-Limburg toog ik zondagmiddag weer richting huis. Er moest gewoon gewerkt worden deze week en er stonden diverse afspraken in de agenda. Het mooie lenteweer liet ons halverwege de week een beetje in de steek en eigenlijk was de timing daar wel heel goed voor; mijn buik liet me namelijk óók in de steek waardoor het avondeten ineens wel heel karig werd.
Gelukkig bracht ik wel weer voldoende uren in de keuken door en kookte ik in totaal 8 nieuwe recepten deze week. FIJN! Voor mijn gevoel was dat alweer even geleden namelijk.
Zaterdag
Op zaterdagavond gingen we in Zuid-Limburg uit eten bij Gasterij Henry VIII en dat beviel uitstékend. De kaart was lekker en origineel, de service goed en het restaurant zelf had veel sfeer.
Als voorafje koos ik voor de huisgemaakte garnalenkroketten en mijn hoofdgerecht was ribeye met bearnaise saus. Echt genoten hiervan.
De garnalenkroketjes werden trouwens geserveerd op een glazen bord – haha, niet direct op tafel ;)
Zondag
Na de lange rit van Zuid-Limburg naar huis en het uitpakken van alle spullen, had ik niet zoveel zin meer om uitgebreid te doen met het eten. Of om überhaupt te koken. Ik bestelde sinds lange tijd weer eens een pokébowl en die viel goed in de smaak.
Maandag
Tijdens het doen van de boodschappen bleek dat mijn favoriete diepvriespizza’s (Crosta E Mollica) in de aanbieding waren. Aangezien ik voor maandag nog niets had bedacht en dinsdag pas de eerste kookdag van de week zou zijn, nam ik de pizza’s mee voor het avondeten. Tot groot geluk van de jongens natuurlijk, want pizza op maandagavond – woooow.
Dinsdag
Dinsdag dook ik lekker de keuken in een kookte ik de nodige recepten voor OMF. Voor het avondeten kwam er een plaattaart met tomaten en ricotta op tafel en gevulde paratha met gekruide kip en kaas. Vond gretig aftrek aan tafel.
Woensdag
Woensdag ging het helaas een beetje mis. Ik had tijdens de lunch iets gegeten waar mijn buik niet helemaal blij van werd en werkelijk niets bleef binnen. Ik had ook totaal geen zin/behoefte aan eten, dus het avondeten was een kleine Cornetto.
Donderdag
Het was nog niet veel beter gesteld met mijn buik donderdag helaas. Aangezien ik me een beetje flauw begon te voelen door het weinige eten, pakte ik wat zoute crackers en een Cup a soupje. Dat bleef gelukkig wèl binnen.
Vrijdag
Omdat mijn buik nog altijd niet normaal wilde doen vrijdag, besloot ik uit school voor de jongens maar pannenkoeken te bakken. Zelf pikte ik er eentje mee en dat ging redelijk. Maar aangezien de trek ver te zoeken was, vond ik het prima zo. En zij waren natuurlijk in de gloria.
Aankomende week wordt een héle leuke week. Woensdag vlieg ik namelijk naar Portland (Oregon, USA) voor een persreis. Wat.een.droom. Jullie weten hoe dol ik ben op Amerika en dat ik er nu op uitnodiging heen mag voor werk is echt een kers op de taart.
Volgende week moeten jullie het eetoverzicht dus even overslaan, maar ik beloof dat ik diezelfde week nog een uitgebreid eetoverzicht vanuit Portland met je deel.
Fijne zondag! x