Prei is voor mij zo’n groente die ik pas later écht ben gaan waarderen. Vroeger was ik er namelijk helemaal niet zo dol op. Als mijn moeder prei kookte, deed ze dat eigenlijk alleen voor zichzelf. Mijn vader en ik aten dan iets anders. Ik vond de smaak en textuur simpelweg niet je van het het.
Inmiddels is dat compleet omgedraaid. Tegenwoordig vind ik prei recepten juist heerlijk en gebruik ik prei regelmatig in allerlei gerechten. Het fijne aan prei is dat het wel smaakvol is, maar niet zo scherp als bijvoorbeeld bosui. Daardoor kun je het makkelijk in veel verschillende gerechten verwerken zonder dat het meteen de boventoon voert.
Nog een voordeel: prei is vaak behoorlijk budgetvriendelijk. En laten we eerlijk zijn, dat is in deze tijd met dure boodschappen absoluut geen overbodige luxe. Met een paar stuks prei kun je al snel een hele pan soep, een stamppot of een ovenschotel maken waar je met het hele gezin van eet.
Daarnaast vind ik prei ook echt een lentegroente. Zodra de eerste zonnige dagen zich weer laten zien, krijg ik vanzelf zin in lichtere gerechten, frisse smaken en veel groenten. Prei past daar perfect bij. Of je het nu verwerkt in een romige soep, een hartige quiche of op de barbecue legt: het kan allemaal.
Omdat prei zo veelzijdig is, heb ik mijn favoriete prei recepten voor iedere dag voor je op een rij gezet. Tien gerechten die stuk voor stuk laten zien hoe lekker deze groente eigenlijk is.
Lekkere recepten met prei
Het was nog best een uitdaging om de lekkerste recepten met prei van OMF te selecteren; maar dit zijn denk ik echt mijn tien favorieten.
1. Preistamppot met spekjes en andijvie
Deze preistamppot is een heerlijke variatie op de klassieke andijviestamppot. De combinatie van zachte prei, knapperige spekjes en frisse andijvie zorgt voor een lekker fris lentegerecht. Het is zo’n gerecht dat je op een doordeweekse dag makkelijk op tafel zet, maar waar iedereen wel blij van wordt.
2. Prei courgettesoep
Soep is een perfecte manier om groenten te verwerken en deze prei-courgettesoep is daar een goed voorbeeld van. De smaak van prei en courgette gaat verrassend goed samen en zorgt voor een zachte, romige soep zonder dat je daar veel ingrediënten voor nodig hebt. Ideaal als lichte lunch of als voorgerecht bij het avondeten.
3. Prei en groene asperges van de barbecue
Prei van de barbecue is echt gruwelijk lekker en misschien wel direct mijn favoriete manier om de groente te bereiden. Door de prei direct tussen de kolen te leggen, blakert de buitenkant helemaal zwart. Dat klinkt misschien heftig, maar die buitenste laag verwijder je daarna. Daaronder blijft een heerlijk zachte, bijna zoete prei over. Samen met groene asperges is dit een fantastische groentegerecht bij een zomerse barbecue.
4. Prei-kerrieschotel
Deze prei-kerrieschotel is zo’n klassieker die bij veel mensen nostalgische gevoelens oproept. Het fijne aan deze versie is dat je hem helemaal zonder pakjes en zakjes maakt. De romige saus met kerrie geeft de prei een heerlijke warme smaak en samen met de aardappelplakjes en het vlees, zet je in no-time een complete maaltijd op tafel. We aten de pakjesvariant vroeger regelmatig; nu kiezen we sneller voor deze.
5. Flammkuchen met aardappel en prei
Flammkuchen is altijd een goed idee als je zin hebt in iets hartigs dat snel klaar is. De traditionele flammkuchen maak je natuurlijk met spekjes, maar deze optie met aardappel en prei is ook erg lekker. En bonus: door de aardappel vult de flammkuchen ook wat meer.
6. Prei stamppot met kaas en mosterd
Nog een stamppot en deze mocht absoluut niet in het lijstje ontbreken. Dit is namelijk een van de populairste stamppotrecepten op OMF. De pittige mosterd en oude kaas geven de stamppot een ietwat scherpere en ‘volwassenere’ smaak – méga lekker. Serveer er een goede rookworst of een stukje gebakken vlees bij en je hebt een heerlijk winter- én lenteproof gerecht.
7. In kokosmelk gestoofde prei met garnalen
Dit gerecht laat zien hoe goed prei ook in Aziatisch geïnspireerde recepten past. De prei wordt zacht gestoofd in kokosmelk, waardoor hij een romige en licht zoete smaak krijgt. In combinatie met garnalen is dat echt een gouden mix. Heel lekker om te eten met noedels of rijst.
8. Quiche met prei, broccoli en spekjes
Quiche is ideaal als je groenten wilt verwerken in een hartige taart. In deze versie combineer ik prei met broccoli en spekjes. Dat zorgt voor een lekkere vulling met veel smaak, groenten en de lekkere smaak van spekjes. De quiche is zowel warm als koud lekker, waardoor hij ook perfect is om mee te nemen voor lunch of een picknick.
9. Aardappelgratin met prei en zalm
Aardappelgratin is al heerlijk op zichzelf, maar met prei en zalm wordt het echt een volwaardig gerecht. Alles mag samen de oven in en wat je eruit haalt is en smeuïge ovenschotel met een goudbruin korstje bovenop. Héérlijk en zo simpel.
10. Kip met romige preisaus uit de slowcooker
Heb je een slowcooker in huis? Dan is dit recept absoluut een aanrader. De kip gaart langzaam in een romige preisaus, waardoor het vlees heerlijk mals wordt. Het fijne aan slowcookerrecepten is natuurlijk dat je er nauwelijks omkijken naar hebt. Ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets lekkers op tafel wilt zetten. Zet de pan ’s ochtends aan, desnoods met een tijdschakelaar ertussen, en je kunt ’s avonds direct aan tafel als je thuis komt
Bewaar deze prei recepten op Pinterest!
Deze recepten opslaan zodat je ze altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
