Hoe simpeler de pastasaus, hoe lekkerder ik het hele gerecht vaak vind. Niet voor niets zijn spaghetti aglio e olio en pasta carbonara mijn ultieme favorieten. Die favorieten kunnen maar zo eens van hun troon worden gestoten vandaag want deze tagliatelle met knoflookroomsaus vond ik ook waanzinnig goed gelukt. Sowieso ben ik dol op knoflook, ik gebruik in recepten altijd gerust twee tot drie keer de hoeveelheid die staat aangegeven. In dit recept gaan zes teentjes dus ja, reken maar wel op een wat minder aangename geur na het eten. Maar wat mij betreft mag dat de pret niet drukken! Eet deze pasta met een groene salade en je makkelijke, vegetarische maaltijd is compleet.
Tagliatelle met knoflookroomsaus
Benodigdheden
- fijne rasp
Ingrediënten
- 500 g tagliatelle
- 25 g boter
- 6 teentjes knoflook - geraspt
- 25 g bloem
- 500 ml slagroom
- 30 g pecorino - geraspt
- 1 el verse peterselie - fijngehakt
- zwarte peper
Instructies
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Smelt ondertussen in een ruime (koeken)pan de boter en fruit hierin de knoflook aan tot deze goed begint te geuren.
- Doe de bloem in de pan en bak deze onder af en toe roeren mee tot het een zanderig mensel wordt.
- Schenk dan de slagroom in de pan en roer het geheel tot een klontvrije saus.
- Voeg de pecorino toe en verwarm de saus tot de kaas is gesmolten.
- Giet de tagliatelle af en schep de pasta bij de knoflooksaus in de pan. Voeg de peterselie en zwarte peper naar smaak toe en schep het geheel nog even om tot alle pasta is voorzien van een laagje saus. Serveer direct.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
