Eén van de bekendste Griekse vleesgerechten moet toch wel souvlaki zijn. Heerlijke gekruide spiesjes, vaak geserveerd met zacht platbrood en frisse tzatziki. Het is zo’n gerecht dat je meteen terugbrengt naar zonnige terrassen en lange zomeravonden.
Met dit recept haal je die vakantiesfeer gewoon naar je eigen keuken. Het mooie is: souvlaki maken is helemaal niet moeilijk, maar zit ‘m juist in een paar belangrijke details. Denk aan een goede marinade en het juiste grillen van het vlees.
Ik deel mijn standaard recept voor kip souvlaki met je, maar geef je verderop in het artikel ook nog een aantal leuke andere suggesties.
Ingrediënten
Voor souvlaki heb je niet veel nodig. Sterker nog, ik gok dat je de meeste dingen eigenlijk al wel in huis hebt en anders in no-time zelf kunt maken. De basis ingrediënten zijn:
- kipdijfilet
- olijfolie
- citroensap
- gedroogde oregano
- knoflook
Verder kleedde ik het als completer gerecht aan met:
- flatbread
- tomaat
- rode ui
- verse groene kruiden (peterselie en munt)
Stap voor stap Souvlaki maken
Het maken van souvlaki is eenvoudig, maar de voorbereiding maakt het verschil. En jep, dat zit hem echt in de tijd die je uittrekt om het vlees te laten marineren.
Week de satéstokjes in een bak met water zodat ze niet verbranden als je straks het vlees gaat grillen.
Roer de olie, knoflook, oregano en citroensap door elkaar.
Voeg de kipblokjes toe en schep alles goed om. Laat het vlees minimaal twee uur, maar bij voorkeur een hele nacht marineren.
Rijg na het marineren de kip aan de satéstokjes en grill de souvlaki in een grillpan of op de barbecue, tot de kip gaar is.
Vouw de flatbreads op een bord open en verdeel hier de tzatziki, tomaat en rode ui overheen.
Verdeel de souvlaki over de borden en garneer met de verse kruiden.
Souvlaki
Benodigdheden
- 6 satéstokjes
Ingrediënten
Souvlaki
- 500 g kipdijfilet – in blokjes
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook – geraspt
- 1 tl gedroogde oregano
- peper en zout
Voor het serveren
- 2 flatbreads
- 200 g tzatziki
- 1 tomaat – in partjes
- 1 rode ui – in dunne halve ringen
- 2 el verse peterselie – fijngehakt
- 2 el verse munt – fijngehakt
Instructies
- Week de satéstokjes in een bak met water zodat ze niet verbranden als je straks het vlees gaat grillen.
- Meng de kipblokjes met de rest van de ingrediënten voor de souvlaki en laat het vlees minimaal twee uur, maar het liefst een hele nacht marineren.
- Rijg na het marineren de kip aan de satéstokjes en grill de souvlaki in een grillpan of op de barbecue, tot de kip gaar is.
- Vouw de flatbreads op een bord open en verdeel hier de tzatziki, tomaat en rode ui overheen.
- Verdeel de souvlaki over de borden en garneer met de verse kruiden.
Notities
Wat serveer je erbij voor een complete maaltijd?
Souvlaki wordt vaak geserveerd als onderdeel van een simpele, maar smaakvolle maaltijd. Het is echt streetfood, dus flatbread of pita is perfect om onder de kip te serveren. Samen met een flinke lepel tzatziki.
Voeg daar wat verse tomaat, rode ui en kruiden zoals peterselie en munt aan toe, en je hebt een heerlijk fris maaltje Eventueel kun je het nog aanvullen met frietjes of een Griekse salade voor een extra vullende maaltijd.
Variatietips
Hoewel kip een populaire keuze is, kun je eindeloos variëren met souvlaki. Gebruik bijvoorbeeld varkensvlees voor een meer traditionele variant, of ga voor halloumi als vegetarisch alternatief.
Ook met de marinade kun je spelen. Voeg bijvoorbeeld wat paprikapoeder, komijn of een snufje chili toe voor een net iets andere smaak.
Ik koos er deze keer voor om de souvlaki in de grillpan te bereiden, simpelweg omdat ik geen zin had om de complete barbecue klaar te zetten, maar voor dat laatste kun je natuurlijk ook kiezen. Dat grill-smaakje maakt de souvlaki alleen maar lekkerder.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
