Souvlaki
Eén van de bekendste Griekse vleesgerechten moet toch wel Souvlaki zijn: heerlijk gekruide kipspiesjes, vaak geserveerd met vers platbrood en tzatziki. Om je weer even terug te helpen in de vakantie vibes, deel ik mijn recept met je.
Servings: 6 spiesjes
Equipment
- 6 satéstokjes
Ingrediënten
Souvlaki
- 500 g kipdijfilet - in blokjes
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook - geraspt
- 1 tl gedroogde oregano
- peper en zout
Voor het serveren
- 2 flatbreads
- 200 g tzatziki
- 1 tomaat - in partjes
- 1 rode ui - in dunne halve ringen
- 2 el verse peterselie - fijngehakt
- 2 el verse munt - fijngehakt
Instructies
- Week de satéstokjes in een bak met water zodat ze niet verbranden als je straks het vlees gaat grillen.
- Meng de kipblokjes met de rest van de ingrediënten voor de souvlaki en laat het vlees minimaal twee uur, maar het liefst een hele nacht marineren.
- Rijg na het marineren de kip aan de satéstokjes en grill de souvlaki in een grillpan of op de barbecue, tot de kip gaar is.
- Vouw de flatbreads op een bord open en verdeel hier de tzatziki, tomaat en rode ui overheen.
- Verdeel de souvlaki over de borden en garneer met de verse kruiden.
Notities
De kipblokjes kun je in de marinade ongeveer 2 dagen in de koelkast laten staan voordat je het moet gebruiken. Hoe langer je de kip laat marineren, hoe intenser de smaak van de souvlaki wordt.
Ben je niet zo van de kip, dan kun je ook blokjes varkensvlees gebruiken of halloumi voor een vegetarische variant.
De lekkerste tzatzikienflatbread maak je natuurlijk zelf!