Salade Caprese

Wie de combinatie van mozzarella en tomaat ooit heeft bedacht verdient wat mij betreft een pluim. Wat ben ik hier gek op. Absoluut een favoriet bij mij, zeker wanneer het gevormd wordt tot een Salade Caprese. Zo’n dergelijke salade kun je zo simpel houden als je zelf wil, maar je kunt ook net wat meer uitpakken. Het recept zoals ik je nu ga laten zien is mijn absolute favoriet. En ondanks dat ik stampvol zit van een bord van deze salade, kan ik niet stoppen met eten. Tijd voor een recept voor de allerlekkerste Salade Caprese, volgens mij dan.

Serveer deze salade als voorgerecht bij een diner, maak hem voor jezelf als lunch of zet hem als salade op tafel bij bijvoorbeeld de barbecue. Ik kan altijd wel een excuus verzinnen om deze salade te maken.

Welke mozzarella gebruik je?

Kwaliteit boven kwantiteit als het op eten aankomt, al-tijd. Zeker in het geval van deze salade caprese, wil je er wel voor zorgen dat je goede mozzarella gebruikt.

Ik kies bij voorkeur altijd voor buffelmozzarella. Dit wordt gemaakt van buffelmelk (joh) en smaakt iets zuurder en heeft een vollere smaak. Buffelmozzarella is zachter en romiger dan mozzarella die gemaakt wordt van koemelk.

Wellicht denk je nu ‘Ach, die buffelmozzarella is ook wel te vervangen door (Light) Mozzarella’. Doe.Het.Niet. Ik verzeker je dat de meerprijs die je betaalt voor een bol buffelmozzarella het absoluut waard is. Light Mozzarella koop je voor iets meer dan een euro, voor een bol buffelmozzarella betaal je meer dan twee euro maar dit merk je. Er zit veel meer smaak aan buffelmozzarella en het is een stuk minder plastic. Hierdoor is het wel wat lastiger te snijden, but it’s worth it! Niet op bezuinigen dus. Punt.

Pesto bij de salade caprese

De échte salade caprese wordt gemaakt van tomaat, mozzarella en verse basilicum. Vaak wordt er dan ook nog extra vergine olijfolie overheen gesprenkeld.

Zelf doe ik er altijd een beetje pesto bij. Niet teveel, maar wel precies genoeg om even wat extra smaak af te geven. Ik neem altijd pesto genovese, maar ter variatie kun je ook rode pesto gebruiken.

Salade Caprese kun je eventueel ook nog aanmaken met olijfolie of balsamico azijn, maar het bovenstaande recept is echt mijn favoriet. Zo eet ik hem het liefst.

Tot slot kun je ook nog geroosterde pijnboompitjes over de salade caprese strooien. Geroosterd geven pijnboompitjes mega veel smaak en over deze salade geven ze textuur.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.