Salade caprese
Ingrediënten
- 300 g buffelmozzarella
- 3 rijpe trostomaten
- 2 el pesto genovese
- 1 el extra vergine olijfolie
- snuf zwarte peper
- verse basilicum naar smaak
Instructies
- Snijd de buffelmozzarella en tomaten in plakken en leg deze om en om op een bord.
- Verdeel de pesto en extra vergine olijfolie over de tomaat en mozzarella.
- Strooi zwarte peper naar smaak over de salade en maak af met verse basilicum.
Notities
Buffelmozzarella - Ik kies bij voorkeur altijd voor buffelmozzarella. Dit wordt gemaakt van buffelmelk (joh) en smaakt iets zuurder en heeft een vollere smaak. Buffelmozzarella is zachter en romiger dan mozzarella die gemaakt wordt van koemelk.
Tomaten - Zorg voor rijpe trostomaten, die hebben de meeste smaak!