Ik wil het niet jinxen, maar ik zit er lekker in in januari. Waar normaal gesproken deze maand eindeloos lang lijkt te duren, vliegt ‘ie nu echt voorbij. En dat vind ik heerlijk!
Er gebeurt ook gewoon veel leuks. Zowel privé als zakelijk. Zo leg ik de laatste hand aan het Slowcookerboek – Wereldgerechten – ik ben ZO benieuwd hoe deze wordt ontvangen door jullie, en zijn we inmiddels echt aan het aftellen naar de eerste groepsreis naar New York. Over vier weken zitten we er al!
Wat ook heerlijk was, was het eten van afgelopen week. Veelzijdig, er kwamen een aantal oude favorieten voorbij en ik stak ultiem comfort food in een gezonder jasje. Er kwam zelfs, echt ik kan me niet heugen wanneer dat de laatste keer was, een ouderwetse kliekjesdag voorbij.
Zaterdag
We hadden een redelijk druk weekend vorige week. De man was vrijwel de hele zaterdag weg en zelf ging ik ook op pad. Voor het avondeten deden we lekker makkelijk. Ik schoof een traybake in de oven met broccoli, gekruide aardappelen en kippenpoten in de oven. AGV’tje maar dan toch een beetje anders.
Zondag
Ook zondag waren we de hele middag weg en eenmaal ’s avonds thuis hadden we geen zin meer om te koken. We stopten onderweg bij de snackbar om een ‘loempia speciaal’ en wat frietjes op te halen. Dat speciaal-stukje hoeft van mij de volgende keer niet, ik vind zo’n grote loempia veel lekkerder zonder pindasaus en ei, maar soit. Voor nu was het prima.
Maandag
Ik geef toe, dit prutje ziet er niet uit op het bord maar het is een van onze favoriete recepten van OMF. De bloemkoolovenschotel met rösti. Ook bij jullie is deze groot favoriet en dat snap ik. Zo simpel om te maken, makkelijk voor te bereiden en gewoon ook heel lekker.
Dinsdag
Eén van mijn persoonlijke favorieten kwam dinsdag op tafel. De jongens konden kiezen tussen twee gerechten en kozen uiteindelijk voor Congee. Dat had ik al zo’n poos niet meer gemaakt; normaal gesproken ga ik sneller voor noedelsoep. Maar dit viel gelukkig ook in de smaak. Met een gekookt eitje, bosui, chili olie en een schaaltje edamame ernaast.
Woensdag
Wat dinsdag niet werd gekozen, kwam woensdagavond op tafel. Ook weer zo’n gouwe ouwe van OMF: de kip balsamico uit de oven. We aten het deze keer met rijst in plaats van brood of pasta. Er bleef nog een kipfilet over (we waren maar met z’n tweeën), dus die schoof door naar kliekjesdag vrijdag.
Donderdag
Ik opperde donderdagavond om een gezonde versie van kapsalon te maken en dat werd goed ontvangen. Fijn ook, we hadden namelijk heel wat kleine restjes kaas en groenten voor de salade in de koelkast liggen, dus die konden we direct opmaken. Ik maakte er een knoflooksausje op basis van magere kwark bij.
Vrijdag
Vrijdag was het kliekjesdag. Of nouja, dat was de insteek. De jongens hadden enorm veel zin om poffertjes te eten, dus ik at vooral zelf een kliekje. Van de balsamico kip, waar ik extra groenten aan toe had gevoegd. Deze keer at ik het met (volkoren) hamster pasta, want dat was de enige pastasoort die ik nog had liggen – haha. Smaakte er niet minder om gelukkig.
Aankomende week ziet er ook weer fijn uit. De keuken in, wat uurtjes achter de laptop wegtikken en veel gezellige afspraken op de planning. Fijn.
Fijne zondag! x