Zo, dat was me het weekje wel. Hoewel, als dit artikel online komt is die week voor mij nog steeds aan de gang want vandaag vieren we de verjaardag van Vic, die wordt morgen namelijk 8. Maar afgelopen week stond in het teken van zijn kinderfeestje.
Naast dat kinderfeestje was echter ook de lancering van mijn Airfryerboek èn vond het Boekenbal plaats waarvoor ik, zeer vereerd, weer was uitgenodigd. Het was dus een volle week met wisselende maaltijden.
Zaterdag
Ik was het weekend alleen, dus deed niet heel veel bijzonders met het eten ’s avonds. Voor het avondeten van zaterdag stond er nog een restje courgettelasagne met ricotta en kipgehakt in de koelkast, dus die warmde ik lekker op.
Zondag
Van Saitaku kreeg ik onlangs een pakketje thuisgestuurd met hun nieuwe pokébowl producten: voorgekookte poké rijst die je alleen nog even hoeft op te warmen in de magnetron, pokésaus en diverse lekkere toppings. Allemaal verkrijgbaar bij Albert Heijn. Ik besloot er zondag gebruik van te maken en maakte een heerlijke pokébowl met gerookte zalm, edamame, mango en nog een aantal andere dingen.
Maandag
Een klassiek AGV’tje. Of nouja, ook weer niet echt want dat zijn voor mij toch echt gekookte aardappelen. We aten kip-kaasschnitzels met röstirondjes en doperwtjes met worteltjes. Weinig inspirerends aan maar zo op zijn tijd vinden we het allemaal lekker. En de kinderen eten er ook altijd goed van.
Dinsdag
De kinderen aten Fish & Chips die ik eerder dinsdag al had gemaakt, maar zelf had ik daar niet zoveel zin in. Ik nam Ayam Pangang (uit de slowcooker, het recept volgt nog!) met zilvervliesrijst. Sinds kort heb ik een magnetron, die heb ik zeker 7 jaar niet gehad, en ik merk dat het toch wel makkelijk is voor het opwarmen van eenpersoons bordjes.
Woensdag
Woensdag was Vics kinderfeestje. We gingen klimmen bij Mountain Network in Arnhem en dat was een méga succes. We hadden een kinderfeestje geboekt met friet en snack en wij als ouders mochten mee eten. Ideaal, we kwamen namelijk pas om 19.00u thuis, dus ik was blij dat er toen niet meer gegeten hoefde te worden.
Donderdag
Eigenlijk stond er nog een restje hartige taart in de koelkast, maar ik sportte donderdag twee keer en had vooral heel veel zin in pasta. Dus ik flanste een snelle pasta voor mezelf in elkaar met tonijn, courgette en pittige tomatensaus. Handvol rucola bovenop en afgemaakt met zwarte knoflook-azijn, was heerlijk!
Vrijdag
Vrijdag was het Boekenbal en voor die tijd gingen we met een groep van de uitgeverij uit eten, super gezellig! We gingen sushi eten bij Noori Fusion en konden na afloop zo doorlopen naar Internationaal Theater Amsterdam waar het feest plaatsvond. Ideaal en erg gezellig!
Aankomende week is weer even heerlijk normaal. Hoe leuk ik zulke drukke weken ook vind, ik ga toch het allerbest op een normaal ritme met normale werkdagen, haha.
Op maandag zullen we ongetwijfeld nog iets eten waar de jarige zin in heeft, maar de rest van de week hoop ik genoeg uren in de keuken door te brengen om wat nieuwe recepten te maken.
Fijne zondag! x