Pompoensoep met zoete aardappel en kurkuma

Vroeger zei ik altijd dat het ‘soepweer’ was als het hard regende of gewoon smerig was buiten. En het regent nu weer regelmatig dus: tijd voor soep!

Mijn favoriete soep voor het najaar is altijd pompoensoep geweest. Helemaal als hij lekker kruidig is. Deze pompoensoep met zoete aardappel en kurkuma valt daar wat mij betreft zeker onder. Kruidig, goed gevuld, stevig… perfect voor de lunch of voor bij het diner.

Met dit recept maak je een grote pan in één keer, dus vries lekker een portie in voor later of geniet je elke dag gewoon van een kommetje soep. Wat jij wil!

Pompoen gerechten in de herfst en winter

Nou, laten we eens dieper ingaan op de heerlijke wereld van pompoengerechten, nu we toch in de stemming zijn voor herfstige lekkernijen. Pompoen is zo veelzijdig dat het bijna een verplichte keuze is (als je het mij vraagt) tijdens het koude seizoen.

Laten we eens beginnen met de ster van het moment: de pompoensoep met zoete aardappel en kurkuma. De aardse zoetheid van de pompoen vermengt zich prachtig met de romige textuur van de zoete aardappel, terwijl de kurkuma een vleugje exotische warmte toevoegt. Het is een soep die je direct opwarmt als je terugkomt van een herfstwandeling.

Als je nog niet eerder met pompoen hebt gekookt, maak je geen zorgen. Pompoen is een van die groenten (of vruchten, afhankelijk van wie je het vraagt) die gemakkelijk te bereiden is. Je kunt het roosteren, koken, pureren of zelfs in plakjes snijden voor een heerlijke pompoentaart.

En laten we niet vergeten dat pompoen ook een geweldige toevoeging is aan gezonde gerechten. De pompoensalade met chilisaus bijvoorbeeld, is een geweldige manier om wat pit aan je maaltijd toe te voegen.

Voor degenen die van comfort food houden, is er de pompoen-aardappelpuree met paddenstoelen. Romig en rijk, het is een perfect bijgerecht voor elke gelegenheid. 

En laten we de heerlijke pompoentaart niet vergeten. Of je hem nu serveert als dessert na een feestelijk diner of gewoon als een traktatie bij de koffie, het zal je zeker in de herfstsfeer brengen.

Dus, als je je afvraagt wat je met die overgebleven pompoen moet doen nadat je een pan pompoensoep met zoete aardappel en kurkuma hebt gemaakt, onthoud dan dat de mogelijkheden eindeloos zijn. Dus hop, op naar de markt of de supermarkt. Haal die pompoenen binnen en begin met experimenteren in de keuken. De herfst was nog nooit zo lekker!

Pompoenrecepten van OMF

Op OMF staan ondertussen al meerdere recepten waarin pompoen de show steelt. Aangezien deze groente (of is het toch fruit?) nog wel even in de winkels ligt zet ik de recepten even voor je op een rij. Want die kun je natuurlijk nooit genoeg hebben!

• Pompoensalade met chilisaus
• Pompoen-aardappelpuree met paddenstoelen
• Pompoenrisotto met bacon
• Pompoencheesecake 
• Rode groentecurry met pompoen
• Geroosterde pompoensoep met garam masala
• Pompoenbrood
• Stoofpotje van pompoen en kikkererwten
• Pompoentaart

FAQ Pompoenrecepten

Hieronder geef ik antwoord op de meest gestelde vragen over pompoensoep:

• Kan ik verschillende soorten pompoen gebruiken?

Ja, je kunt verschillende soorten pompoen gebruiken voor pompoensoep. Hokkaido, butternut, kabocha en suikerbietenpompoen zijn allemaal goede keuzes. Elk type pompoen heeft zijn eigen unieke smaak en textuur, dus experimenteer om te ontdekken welke je het lekkerst vindt.

• Kan ik bevroren pompoen gebruiken?

Ja, je kunt bevroren pompoen gebruiken om pompoensoep te maken. Bevroren pompoen is handig omdat het het hele jaar door beschikbaar is. Ontdooi de pompoen eenvoudigweg voordat je begint met koken.

• Kan ik pompoensoep invriezen?

Ja, pompoensoep kan goed worden ingevroren. Laat de soep eerst afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar deze dan in luchtdichte diepvries containers of zakken. Het kan tot ongeveer 3 maanden in de vriezer worden bewaard.

• Kan ik pompoensoep opwarmen?

Ja, je kunt pompoensoep opwarmen. Doe het gewoon in een pan en verwarm het op laag vuur terwijl je af en toe roert. Je kunt ook de magnetron gebruiken, maar zorg ervoor dat je de soep regelmatig doorroert om gelijkmatig op te warmen.

• Hoe kan ik pompoensoep dikker maken?

Als je pompoensoep te dun vindt, kun je deze dikker maken door meer pompoen toe te voegen of door aardappelen toe te voegen en deze te pureren. Je kunt ook maïzena of bloem gebruiken om de soep te verdikken, maar verdun de maïzena of bloem eerst met wat water voordat je het aan de soep toevoegt om klontjes te voorkomen.

• Welke kruiden en specerijen passen goed bij pompoensoep?

Populaire kruiden en specerijen voor pompoensoep zijn kurkuma, gember, nootmuskaat, kaneel, tijm en komijn. Experimenteer met verschillende kruiden om de smaak te vinden die bij jouw voorkeur past.

• Kan ik pompoensoep vegetarisch of veganistisch maken?

Ja, je kunt pompoensoep gemakkelijk vegetarisch of veganistisch maken door groentebouillon te gebruiken in plaats van kippenbouillon en zuivelvrije alternatieven voor room of melk toe te voegen. Het is een smakelijke optie voor vegetariërs en veganisten.

• Hoe kan ik pompoensoep op smaak brengen?

Je kunt pompoensoep op smaak brengen met zout, peper, citroensap, honing of ahornsiroop voor zoetheid, en extra specerijen naar smaak. Proef en pas de smaak aan voordat je serveert.

Eet smakelijk! 

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.