Super Healthy Sunday: Slawraps met kalkoen

Oh jongens, de Super Healthy Sunday die ik vandaag met jullie ga delen is een van de beste ooit. Al eerder liet ik een recept voor slawraps met gerookte makreel aan jullie zien, en dit is weer een recept voor slawraps maar dan nog veel beter. Slawraps vormen voor mij een ideaal zomers avondmaal. Het is lekker fris, kost vrij weinig moeite en het is lekker licht verteerbaar, stukken beter dan de tortillawraps. Wat ik ook bijzonder fijn vind is dat deze wraps best nog makkelijk mee te nemen zijn. Hoewel je met sla verwacht dat het een kleffe bende wordt, was dat hier niet het geval. Ik maakte de slawraps ’s middags en nam ze voor het avondeten mee naar mijn werk en alle ingrediënten proefde je nog los van elkaar en de sla was knapperig. Precies goed.

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 4 grote bladen ijsbergsla
• 2 grote tomaten
• 12 plakjes kalkoenfilet (broodbeleg)
• 8 plakjes bacon
• 1 avocado
• 4 eetlepels mayonaise (zelfgemaakt!)

1. Was de ijsbergsla en zorg dat je grote plakken hebt. Snijd de tomaat in reepjes en de avocado in blokjes. Bak de bacon in een droge pan krokant en laat deze uitlekken op een velletje keukenpapier.

2. Smeer ieder slablad in met een dun laagje mayonaise en verdeel hier per wrap drie plakjes kalkoenfilet overheen.

3. Verdeel de avocado en de tomaat lukraak over de kalkoenfilet.

4. Leg op ieder slablad twee krokant gebakken plakjes bacon.

5. Rol de slabladeren zo strak mogelijk op en snijd ze doormidden.