Soms wil je gewoon makkelijke koekjes bakken zónder gedoe. Geen ingewikkeld deeg, geen wachttijd van drie uur, geen stress over of ze wel mooi rond worden. Gewoon een recept dat lukt, snel klaar is én lekker smaakt.
Daarom vind je hieronder mijn 7 favoriete makkelijke koekjes van Ohmyfoodness. Allemaal simpel te maken en stuk voor stuk verslavend lekker. Heb je nou nog niet zo vaak koekjes gebakken? Op deze pagina van 24Kitchen vind je handige tips over baktijden, technieken en wat te doen als je koekjes uitlopen.
1. Kokos shortbread koekjes
Shortbread is altijd goed, maar met kokos erin wordt het nog nét iets lekkerder en tropischer. Deze koekjes zijn kruimelig, zacht en hebben een fijne lichte kokossmaak. Ideaal om te maken met maar een paar ingrediënten. Serveer ze bij de thee en je bent klaar.
2. Koekjes met witte chocolade en framboos
Deze koekjes zijn zacht vanbinnen, licht knapperig vanbuiten en hebben die perfecte smaakbalans tussen zoet en fris. De witte chocolade maakt ze romig, de framboos zorgt voor een klein zuurtje. Ze zien er ook nog eens vrolijk uit, dus extra leuk om cadeau te geven (of gewoon zelf op te eten). Doordat ik vers fruit gebruik zijn ze niet heel lang houdbaar. Snel opeten dus of invriezen.
3. Makkelijke cookie rolls
Dit zijn koekjes met een twist – letterlijk. Je rolt kant-en-klaar bladerdeeg op met een vulling vak koekdeeg en bakt ze in schijfjes af. Een beetje zoals kaneelbroodjes dus, maar dan in kookvorm. Supersimpel en perfect als je iets spectaculairs wilt maken met minimale moeite.
4. Tahin koekjes met chocolade
Tahin in koekjes? Zéker wel! Het geeft een nootachtige, iets hartige smaak die verrassend goed werkt met stukjes pure chocolade. Deze koekjes zijn zacht, een beetje chewy en heerlijk anders dan anders. Echt eentje om te onthouden. Een snufje grof zout bovenop de koekjes maakt het overigens helemaal af, dus sla die stap niet over.
5. Browniekoekjes met gezouten karamel
Brownie? Koekje? Waarom kiezen als het ook allebei kan? Deze koekjes zijn smeuïg, rijk van smaak en hebben dat vleugje zout van de karamel dat het helemaal afmaakt. Niet moeilijk om te maken, wel echt de perfecte mix tussen brownies en koek. Ik weet zeker dat je hier eindeloos mee gaat variëren als je ze eenmaal hebt geprobeerd.
6. Pindakaaskoekjes met 3 ingrediënten
Serieus: drie ingrediënten. Dat is alles wat je nodig hebt voor deze super snelle pindakaaskoekjes. Geen mixer, geen koelkasttijd, geen moeilijk gedoe. Perfect als je plotseling trek hebt in iets zoets en het nú wilt. Kleine opmerking vooraf: je moet wel écht van pindakaas houden, haha.
7. Pistache koekjes met witte chocolade
Deze koekjes zijn een beetje chique, maar gelukkig nog steeds heel makkelijk te maken. En ze passen natuurlijk he-le-maal in de pistachetrend van dit moment. De pistachenoten geven crunch en een mooie lichtgroene kleur aan het beslag, terwijl de witte chocolade de koekjes lekker romig maakt. Favorietje hier in huis! En het fijne: je kunt de rol koekdeeg gewoon invriezen zodat je altijd deeg achter de hand hebt voor verse koekjes.
Nog zin in meer makkelijke koekjes inspiratie?
Deze zeven recepten laten zien dat je met een paar simpele ingrediënten en minimale inspanning al snel iets op tafel tovert waar iedereen blij van wordt.
Heb je de smaak te pakken en wil je verder koekjes bakken? Op onze site vind je nog veel meer koekjesrecepten. Bekijk hier alle koekjesrecepten.
Bewaar deze recepten op Pinterest!
Deze recepten opslaan zodat je ze altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
