Carpaccio van gerookte zalm

Iets lekkers klaarmaken met gerookte zalm is wat mij betreft niet zo moeilijk. Hoewel ik liever een verse moot zalm heb, vind ik gerookte zalm bijzonder prettig om te gebruiken voor diverse voorgerechten. Onlangs hadden we mijn ouders te eten en maakte ik Carpaccio van gerookte zalm, heel eenvoudig om te maken en wanneer je zalm van goede kwaliteit hebt fantastisch van smaak. Deze carpaccio vormt het ideale voorgerecht wanneer je niet uren in de keuken door wilt brengen, maar toch een mooi gerechtje op tafel wilt zetten.

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 400 gram gerookte zalm
• 2 bosuitjes
• 1 eetlepel bieslook
• 4 schijfjes citroen
• 1 eetlepel ketjap
• ½ eetlepel sojasaus
• ½ theelepel citroensap

1. Meng de ketjap, sojasaus en het citroensap met elkaar, dit is de dressing voor je carpaccio. Proef of de marinade goed op smaak is en voeg naar smaak nog wat extra ingrediënten toe.

2. Snijd de bieslook fijn en de bosuitjes in halve ringen.

3. Drapeer de gerookte zalm op een bord en sprenkel hier een klein beetje dressing overheen.

4. Strooi de bosuitjes en bieslook over de gerookte zalm en serveer met een schijfje citroen.

Easy does it!