Soms zijn de simpelste recepten echt het allerlekkerst, en affogato is daar het perfecte voorbeeld van. Dit klassieke Italiaanse dessert bestaat uit niets meer dan een bol vanille-ijs en een versgezet kopje sterke espresso. Meer heb je eigenlijk niet nodig.
De naam affogato betekent letterlijk “verdronken” in het Italiaans, en dat is precies wat er gebeurt. Je ‘verdrinkt’ het ijs in hete espresso, waardoor het langzaam begint te smelten en er een romig, koffierijk dessert ontstaat.
Juist omdat dit recept zo simpel is, is de kwaliteit van je ingrediënten extra belangrijk. En dan vooral het vanille-ijs. Ga hier echt voor een goed, romig vanille-ijs met echte vanille. Je proeft het verschil meteen. Een goedkoop, waterig ijsje doet dit dessert echt geen recht.
De combinatie van warm en koud, bitter en zoet, maakt affogato zo bijzonder. Perfect als snelle afsluiter van een etentje, of gewoon als verwenmomentje voor jezelf.
‘Volwassen’ versie maken
Wil je je affogato nét even een upgrade geven? Dan kun je er heel makkelijk een ‘volwassen’ versie van maken door een scheutje likeur toe te voegen.
Denk bijvoorbeeld aan Baileys, dat met zijn romige, licht zoete smaak perfect samengaat met zowel de espresso als het vanille-ijs. Ook Kahlúa (koffielikeur) is een hele goede keuze en versterkt juist de koffiesmaak van het dessert.
Andere lekkere opties zijn Amaretto voor een subtiele amandelsmaak, of Frangelico als je van hazelnoot houdt. Voeg de likeur simpelweg toe aan de espresso of schenk een klein beetje direct over het ijs.
Het resultaat? Een nóg rijkere, vollere affogato die perfect is als afsluiter van een diner.
Affogato
Ingrediënten
- 1 bol goed vanille-ijs
- 1 kopje sterke espresso
Optioneel
- dot slagroom
- snuf cacaopoeder
- 1 lange vinger
Instructies
- Schep het vanille-ijs in een glas.
- Schenk hier de warme espresso overheen zodat het ijs gaat smelten.
- Maak de affogato af met een dot slagroom, snuf cacaopoeder en steek een lange vinger in het glas.
Notities
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
