Pasta ovenschotels genoeg hier op OMF, maar een ravioli ovenschotel ontbrak nog in dit lijstje.
En dat is eigenlijk best gek, want ravioli leent zich hier ontzettend goed voor. Je hoeft er namelijk helemaal niet zoveel meer mee te doen dan met gewone pasta. Combineer de ravioli met een lekkere tomatensaus, wat gehakt en spinazie, werk het geheel af met mozzarella en schuif de schaal de oven in. Makkelijker wordt het bijna niet.
Ik ben dol op dit soort pastaschotels: lekker veel smaak, weinig ingewikkeld gedoe en je kunt de schaal zo op tafel zetten. Deze ravioli ovenschotel is dan ook zo’n gerecht dat ik graag maak als ik zin heb in comfort food, maar niet uren in de keuken wil staan.
Ingrediënten
De basis van deze ovenschotel bestaat uit een eenvoudige gehaktsaus met tomaat, spinazie en Italiaanse kruiden. Daar gaat vervolgens de ravioli doorheen.
Voor de ravioli kun je eigenlijk alle kanten op. Ik gebruikte zelf ravioli met drie soorten kaas uit het koelschap, maar kies vooral de variant die jij lekker vindt. Ravioli met spinazie en ricotta, paddenstoelen of vlees kan allemaal.
Ook maakt het niet uit of je ravioli uit het koelschap gebruikt of gedroogde ravioli uit het pastaschap. Het enige verschil is de kooktijd. Kijk daarvoor even op de verpakking.
De mozzarella bovenop zorgt voor het echte ovenschotelgevoel. Scheur de bol mozzarella in stukken en verdeel die over de ravioli, zodat je na het bakken overal van die lekkere gesmolten kaas hebt.
Nog even in het kort. Voor deze ovenschotel heb je nodig:
- ui
- knoflook
- Gehakt – Ik gebruik rundergehakt, maar voel je vrij om kipgehakt, half-om-half, lams- of vega-gehakt te gebruiken.
- oregano
- Basilicum – zowel vers als gedroogd
- gezeefde tomaten
- mozzarella
- peper en zout
Stap voor stap ravioli ovenschotel maken
Verhit een beetje olie in een ruime pan en fruit hierin de knoflook en de ui aan, tot de ui glazig ziet.
Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
Voeg vervolgens hand voor hand de verse bladspinazie toe. Schep dit goed om tot de spinazie is geslonken.
Doe de gedroogde oregano en basilicum in de pan en schenk hier de gezeefde tomaten bij.
Roer alles door en laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen, tot de saus wat indikt. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Kook ondertussen de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
Schep de ravioli bij de gehaktsaus in de pan en roer alles door. Schep het geheel in de ovenschaal en scheur de bol mozzarella over het gerecht.
Bak de ravioli ovenschotel in het midden van de oven nog eens 10-15 minuten, tot de kaas helemaal gesmolten is. Garneer met verse basilicum.
Kun je geen ravioli vinden? Geen probleem. Tortellini is een heel goed alternatief en kun je op precies dezelfde manier gebruiken.
Ben je trouwens net zo gek op pastaschotels als ik? Dan zijn mijn kip Parmezaan pastaschotel en pastaschotel met gehakt, spek en chorizo ook absoluut het proberen waard. Vooral die laatste is lekker stevig en bomvol smaak.
Ravioli ovenschotel
Benodigdheden
- ovenschaal 25 x 30 cm
Ingrediënten
- 1 ui – gesnipperd
- 3 teentjes knoflook – fijngehakt
- 400 g rundergehakt
- 200 g bladspinazie
- 1 el gedroogde oregano
- 1 el gedroogde basilicum
- 700 ml gezeefde tomaten
- 500 g ravioli
- 1 bol mozzarella (200 g)
- verse basilicum
- peper en zout
Instructies
- Verhit een beetje olie in een ruime pan en fruit hierin de knoflook en de ui aan, tot de ui glazig ziet.
- Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
- Voeg vervolgens hand voor hand de verse bladspinazie toe. Schep dit goed om tot de spinazie is geslonken.
- Doe de gedroogde oregano en basilicum in de pan en schenk hier de gezeefde tomaten bij.
- Roer alles door en laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen, tot de saus wat indikt. Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Kook ondertussen de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
- Schep de ravioli bij de gehaktsaus in de pan en roer alles door. Schep het geheel in de ovenschaal en scheur de bol mozzarella over het gerecht.
- Bak de ravioli ovenschotel in het midden van de oven nog eens 10-15 minuten, tot de kaas helemaal gesmolten is. Garneer met verse basilicum.
Notities
Van tevoren maken
Deze ravioli ovenschotel kun je heel goed van tevoren klaarmaken. Dat maakt hem wat mij betreft ook zo geschikt voor drukke dagen.
Maak de gehaktsaus zoals beschreven, kook de ravioli en schep alles alvast door elkaar in de ovenschaal. Verdeel de mozzarella erover en dek de schaal goed af.
Zet hem vervolgens in de koelkast totdat je hem nodig hebt. Haal de schaal bij voorkeur een tijdje voor het bakken uit de koelkast, zodat hij niet ijskoud de oven in gaat.
Omdat de ovenschotel vanuit de koelkast wat meer tijd nodig heeft om helemaal door en door warm te worden, kan de baktijd iets langer uitvallen dan de 10 tot 15 minuten uit het recept. Houd 20-30 minuten aan en check het even.
Wil je het sneller opwarmen, dan kun je er ook voor kiezen om de ravioli op het laatste moment te koken en door de koude saus te roeren. De saus warmt hiermee op en je voorkomt hiermee ook dat de pasta te droog wordt tijdens het opwarmen.
Bewaren & weer opwarmen
Heb je ravioli ovenschotel over? Bewaar de rest dan goed afgedekt in de koelkast. Daar kun je hem ongeveer 2 dagen bewaren.
Opwarmen kan eenvoudig in de oven. Zet de schaal op ongeveer 180 graden hetelucht en verwarm hem rustig totdat het gerecht door en door warm is. Eventueel kun je de schaal de eerste minuten afdekken met aluminiumfolie, zodat de bovenkant niet te snel donker wordt.
Een portie opwarmen in de magnetron kan natuurlijk ook. Houd er wel rekening mee dat de ravioli dan wat zachter wordt en de mozzarella minder lekker knapperig of goudbruin blijft.
Ik vind deze ovenschotel trouwens ook een ideaal gerecht om bewust wat extra van te maken. De volgende dag heb je namelijk zonder extra kookwerk opnieuw een heerlijke, goed gevulde pastamaaltijd op tafel.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Ik heb dit gisteren direct gemaakt en vond het zó lekker. Inderdaad een top idee om gevulde pasta te gebruiken voor de ovenschotel. Dat is een keer iets anders dan panne of fusilli.