In de zomervakantie maanden nemen we maar wat graag inspiratie mee naar huis. Ben je naar Griekenland geweest, dan weet je hoe simpel en tegelijkertijd zó smaakvol de keuken daar kan zijn. Met deze klassieke Griekse salade, ook wel horiatiki genoemd, haal je dat vakantiegevoel gewoon weer even naar je eigen achtertuin.
Het mooie aan deze salade is dat ‘ie draait om pure ingrediënten. Geen poespas, geen overbodige toevoegingen, maar gewoon goede groenten, een stevig blok feta en een simpele dressing die alles samenbrengt. Precies zoals je ‘m in Griekenland geserveerd krijgt.
Ingrediënten
De authentieke Griekse salade bestaat uit slechts een aantal vaste ingrediënten. Is deze basis niet in orde, dan maak je eigenlijk niet de échte horiatiki.
- Tomaten – kies voor rijpe tomaten met een zoete smaak. Roma tomaten zijn hiervan een goed voorbeeld of tomaten van bekende kwekerijen zoals Looye. Ik had toevallig nog een mixje tomaten liggen in huis, dus die heb ik deze keer gebruikt.
- komkommer
- groene paprika
- rode ui
- Kalamata olijven – olijvenkenners zullen nu waarschijnlijk zeggen: “ja, maar op de foto zie ik geen kalamata olijven!” en dat klopt. In de echte horiatiki horen (hele!) kalamata olijven, vaak met de pit er nog in. Ik ben echter zelf geen groot olijven-fan en had nog zwarte olijven in de koelkast staan, dus die wilde ik eerst opmaken.
- Feta – in deze klassieke Griekse salade wordt de feta niet verkruimeld maar als heel blok op de salade gelegd. Ik vind de feta van Dodoni of Satakis altijd erg lekker. Beide te koop bij de meeste supermarkten.
- gedroogde oregano
- extra vergine olijfolie
- zwarte peper
Griekse salade dressing
De dressing van een authentieke horiatiki is misschien wel het simpelste onderdeel van het hele gerecht. Geen ingewikkelde vinaigrette of lange ingrediëntenlijst, maar gewoon goede extra vergine olijfolie en gedroogde oregano.
Juist daarom is het extra belangrijk dat je kiest voor een kwalitatief goede olijfolie. Die bepaalt namelijk voor een groot deel de smaak van de salade. De oregano geeft die typische, kruidige Griekse touch.
Wil je het nét iets frisser maken, dan kun je eventueel een klein scheutje citroensap of een beetje rode wijnazijn toevoegen. Maar hou het vooral simpel en voeg de dressing pas als laatste toe aan de salade.
Stap voor stap Griekse salade maken
Het meeste werk voor de Griekse salade zit ‘m in het snijden van de groenten. De rest is dan alleen nog een kwestie van samenbrengen.
Snijd de komkommer in blokjes, de tomaten in partjes, de groene paprika in reepjes en de rode ui in dunne halve ringen.
Doe de groenten in een kom en voeg hier de olijven aan toe. Hussel alles even goed om.
Leg de groenten op een bord en leg hier het blok feta bovenop.
Bestrooi de salade met gedroogde oregano en drizzle hier de olijfolie overheen. Maak af met een snufje zout.
Griekse salade (horiatiki)
Ingrediënten
- 1/2 komkommer
- 200 g tomaten
- 1 groene paprika
- 1 rode ui
- 50 g kalamata olijven
- 1 blok (150g) feta
- 1 el gedroogde oregano
- 2 el extra vergine olijfolie
- snuf zout
Instructies
- Snijd de komkommer in blokjes, de tomaten in partjes, de groene paprika in reepjes en de rode ui in dunne halve ringen.
- Doe de groenten in een kom en voeg hier de olijven aan toe. Hussel alles even goed om.
- Leg de groenten op een bord en leg hier het blok feta bovenop.
- Bestrooi de salade met gedroogde oregano en drizzle hier de olijfolie overheen. Maak af met een snufje zout.
Notities
Dol op deze smaken?
Ik maakte voor OMF al veel vaker op Griekenland geïnspireerde salades met vergelijkbare ingrediënten.
Zo is de Griekse salade met gebakken feta een heerlijke twist waarbij de feta een krokant laagje krijgt. Ook de Griekse aardappelsalade is perfect als bijgerecht bij een zomerse barbecue.
Zin in iets meer vullends? Dan zijn de Griekse orzosalade en de Griekse rijstsalade met kipgyros en tzatziki echte aanraders.
En tot slot ook deze Griekse parelcouscous salade. Die is ideaal als je op zoek bent naar een frisse, maar toch goed vullende maaltijdsalade.
Maar zo’n klassieker als deze horiatiki is natuurlijk ook gewoon altijd goed.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
