Griekse salade (horiatiki)
In de zomervakantie maanden nemen we maar wat graag inspiratie mee naar huis. Ben je naar Griekenland geweest, dan haal je met deze authentieke Griekse salade (horiatiki) de Griekse zon weer even naar je achtertuin.
Servings: 4 personen (bijgerecht)
Ingrediënten
- 1/2 komkommer
- 200 g tomaten
- 1 groene paprika
- 1 rode ui
- 50 g kalamata olijven
- 1 blok (150g) feta
- 1 el gedroogde oregano
- 2 el extra vergine olijfolie
- snuf zout
Instructies
- Snijd de komkommer in blokjes, de tomaten in partjes, de groene paprika in reepjes en de rode ui in dunne halve ringen.
- Doe de groenten in een kom en voeg hier de olijven aan toe. Hussel alles even goed om.
- Leg de groenten op een bord en leg hier het blok feta bovenop.
- Bestrooi de salade met gedroogde oregano en drizzle hier de olijfolie overheen. Maak af met een snufje zout.
Notities
De authentieke Griekse salade wordt gemaakt zonder de feta te verkruimelen en ook wordt er geen ijsbergsla aan de salade toegevoegd, zoals je wel vaak ziet in de 'vernederlandste' versies. Kies feta van goede kwaliteit, bijvoorbeeld van Dodoni of Satakis.
De dressing van deze salade bestaat uit niet meer dan gedroogde oregano en goede extra vergine olijfolie. Wil je er nog een frisje aan toevoegen, dan kan dit met een beetje citroensap of een lepel rode wijnazijn.