Ja halloooooo! Daar zijn we weer hoor, na een paar weekjes afwezigheid vanwege de vakantie. Alles is weer teruggegaan naar normaal afgelopen week. De kinderen gingen weer naar school en ik weer aan het werk.
Ik startte nog een beetje rustig op en laste slechts één kookdag in, maar voor zo’n eerste werkweek is dat meer dan prima.
Een gezond eetpatroon aannemen ging nog niet helemaal van een leien dakje. Tijdens de vakantie heb ik gewoon gegeten waar ik zin in had, maar vanaf nu pak ik NewFysic weer op en gaan we door. Zou toch leuk zijn als die laatste kilo’s er nog af gaan voor de zomer.
Wat ook nog niet helemaal vanzelf ging afgelopen week: foto’s maken! Ik vergat het één keer compleet en op meerdere andere avonden BIJNA, ware het niet dat mijn oudste zoon me hielp herinneren. Even weer inkomen dus.
Zaterdag
De laatste paar vakantiedagen stonden een beetje in het teken van voorraad opmaken. Ingrediënten uit de koelkast, vriezer en voorraad kast dus de maaltjes waren gevarieerd. We begonnen zaterdag met een lekker snackdinertje dat we aten tijdens het kijken van een film. Blijft gezellig zulke dingen.
Zondag
Zondag vergat ik dus compleet om een foto te maken van het eten. Stom, want het was wel erg lekker. We aten het kip cordon bleu gehaktbrood waar ik afgelopen week het recept van deelde op Instagram. Samen met aardappeltjes uit de Airfryer en doperwtjes/worteltjes mix.
Maandag
Een makkelijk maaltje op de maandag. De jongens hadden studiedag, dus we gingen gezellig met zijn drieën naar Naturalis. ’s Avonds waren we natuurlijk allemaal moe, dus ik flanste een eenvoudige pasta pesto met kip in elkaar.
Dinsdag
Als ik dit soort foto’s zie heb ik weer ZO veel zin in de zomer. Met meer licht in de avond en frissere maaltijden… Dinsdagavond aten we in in ieder geval curry met broccoli, paprika en kippendijen. Ook weer zo’n maaltijd waarmee we veel voorraad op konden maken.
Woensdag
Woensdag wisseldag. Cody koos het avondeten uit en dat werd een AGV’tje van zoete aardappelfriet (gemixt met een restje normale friet) met braadworstjes en sperziebonen. Toch geinig dat zo’n kind dan voor zoiets simpels kiest hè?
Donderdag
Het was weer tijd om te padellen donderdag en die dag was tevens de dag dat ik de keuken weer indook. Ik maakte een heerlijke ovenschotel met bloemkool en rösti en warmde dat voor mezelf op na het sporten. Ziet er niet zo charmant (meer) uit op het bord, maar was wel erg lekker. Het recept komt snel online.
Vrijdag
Het was een volle dag vrijdag, met drie meetings, taken en leren voor mijn tentamen binnenkort. Gelukkig hoefde ik alleen maar het eten op te warmen! Ik had donderdag al een schaal vega lasagne gemaakt met lekker veel groenten, dus daar at ik een stuk van .Samen met wat komkommer en een restje sla.
En nu gaan we dus echt weer even normaal doen. Ik heb een volle werkweek voor de boeg met een aantal deadlines, afspraken en kookmomenten. Er komt weer genoeg lekkers jullie kant op.
Fijne zondag! x