Zoete aardappel-bloemkoolpuree

Ik moet eerlijk bekennen dat ik soms best een kneusje ben wanneer het aankomt op het verzinnen van het avondeten. Althans, wanneer er een bijgerecht nodig is vooral. Ik ben fan van complete gerechten bedenken. Het liefst eenpansgerechten want dat is lekker makkelijk, maar in ieder geval van volledige maaltijden die niet per se uit drie elementen bestaan. Niets is zo lastig als het bedenken van een bijgerecht wanneer je hebt besloten vlees X of vis Y te willen eten. Ik eet niet zo vaak aardappels en wil ook niet al-tijd (ok, wil ik wel maar beter van niet) pasta en/of rijst eten. Deze zoete aardappel-bloemkoolpuree maakte ik laatst bij een kippetje uit de oven en was echt een hit. Het is altijd spannend of Tim gerechten met bloemkool, hij lust vrijwel alles hoor maar heeft gewoon een lichte aversie van broccoli en bloemkool, wel lekker vindt, maar ook hij heeft hier lekker van gegeten. Hitje dus en gaat vanaf nu op mijn bijgerechten repertoire.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 200 gram zoete aardappel
  • 200 gram bloemkool
  • 1 eetlepel roomkaas naturel
  • ½ eetlepel mosterd
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • snuf nootmuskaat
  • peper en zout

1. Schil de zoete aardappel en snijd deze in gelijke stukken. Snijd de bloemkool en zorg ervoor dat de roosjes ongeveer even groot zijn als de stukken aardappel.

2. Spoel de groenten af en doe ze samen in een pan met water. Breng aan de kook en kook de zoete aardappel en bloemkool zo’n 20 minuten of tot ze zacht zijn.

3. Giet de groenten af en stamp ze fijn met een aardappelstamper.

4. Voeg de roomkaas, mosterd, het knoflookpoeder en een snuf nootmuskaat toe en roer het geheel door tot de roomkaas volledig is gesmolten.

5. Breng de zoete aardappel-bloemkoolpuree op smaak met peper en zout.

Ps. De roze ‘stipjes’ op de foto zijn zoutkorrels. Himalaya-zout welteverstaan. Niet alleen lekker maar het ziet er ook nog eens vrolijk uit.

Zoete aardappel-bloemkoolpuree

Join the Conversation

  1. Haha, ik heb al eens zoete aardappelpuree gemaakt én bloemkoolpuree, maar nog nooit in één. Maar het lijkt me echt ontzettend lekker. Snel eens uitproberen!

  2. Ik ben niet zo’n fan van bloemkool, maar dit wil ik wel proberen!

  3. Ik vind bijgerechten verzinnen ook altijd zo lastig! Het blijft moeilijk om iets anders te verzinnen dan de eeuwige rijst of aardappelen. Leuk idee is dit, ik zal het in m’n achterhoofd houden de volgende keer dat ik weer eens inspiratieloos ben!

  4. Bloemkoolpuree maak ik wel af en toe, maar in combinatie met zoete aardappel ken ik niet. Lijkt me wel verdomd lekker!

  5. Dit recept is echt heerlijk! Lekker om er zoete aardappel -frietjes uit de oven bij te serveren en een beetje ‘gewone’ bloemkool. Wij hadden er draadjesvlees bij en het was om te smullen!!

  6. Ik zou deze combi nooit zelf bedacht hebben maar het was erg lekker. Heb het gegeten bij het pittige draadjesvlees van je website.

  7. Anita says:

    Bedankt voor dit smakelijke recept! Ik heb het gemaakt met kruidenroomkaas en een currymengsel ipv knoflookpoeder. Daarbij vegetarische burgers van kikkererwten. Hmmm!

    1. Hmmm, klinkt goed!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2020 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close