Zeeuwse Bolussen

Vandaag een recept dat wat bewerkelijker is en waarvoor je goed naar de klok moet kijken. Het maken is niet moeilijk, maar het kost even tijd. Niet iets wat je zo even in elkaar flanst!
Een lekker tussendoortje, bij de koffie of bij een brunch, bolussen. Een zoet broodje met kaneel, jumm! Er zijn veel verschillende recepten te vinden voor dit gerecht, ik heb er een gevonden die me beviel en er wat kleine aanpassingen aan gedaan. Lees gauw verder!

No ratings yet

Zeeuwse bolussen

Ik heb geprobeerd de 'echte' Zeewse bolussen zo goed mogelijk na te maken. Maar ik heb er wel een eigen twist aan gegeven.
Porties10 stuks
Moeilijkheidsgraad makkelijk
Voorbereidingstijd 45 minuten
Bereidingstijd 8 minuten
Rusttijd en Rijstijd 2 uur 15 minuten
Totale tijd 3 uur 8 minuten
Waar te bewaren luchtdicht buiten de koelkast
Hoelang te bewaren 3 dagen

Benodigdheden

  • oven
  • bakplaat met bakpapier
  • mixer met deeghaken (optioneel)

Ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 2 zakjes gedroogde gist
  • 1 el citroensap
  • 75 g suiker
  • 1 tl zout - 10 g
  • 250 ml lauwwarme melk
  • 100 g gesmolten boter
  • 150 g donkere basterdsuiker
  • 3 el kaneel

Instructies

  • Meng in een grote kom de bloem, het gist, de gewone suiker, twee eetlepels kaneel en het zout door elkaar.
  • Voeg al roerende de melk, boter en het citroensap toe en tot er een samenhangend deeg ontstaat. Dit kun je doen met een houten lepel of met een mixer met deeghaken.
  • Nu dek je de kom af met plasticfolie of een theedoek en laat je het deeg ongeveer een kwartier rusten.
  • Kneed het deeg op een met olie ingevet aanrecht, doe dit zo’n tien minuten. Je doet dit om alle ingrediënten nog eens goed door elkaar te mengen en de gluten te activeren. Besmeer de binnenkant van de kom met een dun laagje olie, zodat je deeg niet uitdroogt.
  • Maak een bal van het deeg en leg het terug in de kom. Dek de kom weer af en laat het op een warme plek gedurende 1 uur rijzen. Je deeg is hierna in volume verdubbeld.
  • Roer de bruine suiker en de resterende eetlepel kaneel door elkaar en strooi ongeveer driekwart hiervan op je aanrecht. Verdeel je deeg in 10 stukken en rol deze uit tot strengen van ongeveer 1 centimeter dik. Je rolt de strengen dus uit op het met suiker en kaneel bedekte werkblad, hierdoor zijn ze helemaal bedekt met het suikermengsel. De resterende suiker kun je vlak voor de bolussen de oven ingaan nog over de broodjes heen strooien. Of je bewaart het om na het bakken tussen de broodjes te smeren!
  • Rol de strengen deeg op tot bolussen en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat. Laat deze bolussen op een warme plaats weer 1 uur rijzen. Ondertussen kun je de oven vast voorverwarmen op 225°C.
  • Bak de bolussen in 6-8 minuten bruin en gaar. De suiker gaat karamelliseren, dus schrik niet als ze erg donkerbruin worden.
  • Laat de bolussen goed afkoelen (gesmolten suiker is érg heet) voor je zo opeet!
Gang: lunch, ontbijt, traktatie, tussendoortje
Keuken: Hollands
Trefwoord: bolussen, brood, kaneel, oven, zeeuwse

ingredienten-zeeuwse-bolussen

zeeuwse-bolussen2

zeeuwse-bolussen3

Je kunt de bolussen zo eten, maar ze zijn ook heerlijk wanneer je ze doorsnijdt en er een laagje boter met suiker en kaneel tussen smeert. Smakelijk!

Join the Conversation

  1. Oohh ziet er lekker uit zeg! Ga ik zeker proberen:)

  2. Toevallig was ik gister een toetje met Zeeuwse Bolussen smaak aan het eten.
    Wat zien ze er lekker uit!

  3. Ok, ik moet dit een keer proberen, misschien als mijn mams jarig is, die ik gek op bolussen! :D

  4. Oeh wat ziet dit er lekker uit! Ga ik zeker eens maken!

  5. Wat een ontzettend leuk recept! Dit ga ik ook een keer maken.

  6. maartje says:

    Jaaaa bolussen! Ik kom uit Zeeland en ik kan niet zonder :D. Heb ze zelf wel eens geprobeerd te maken, maar dat was geen succes. Het deeg ging niet rijzen, maar wie weet dat het met dit recept gaat lukken!

  7. Antoinette says:

    Jeetje, wát moet dít lekker zijn, en zó eenvoudig. Ik ga het binnenkort proberen. Zal m’n schoonmoeder vast heerlijk vinden, die is zo’n zoetekauw. Ook leuk om cadeau te geven trouwens, als je ergens op bezoek gaat. Op een leuk schaaltje, bordje of doosje met cellofaan en een leuke strik er omheen! Iedereen vindt het leuk om iets home made te krijgen! Ideetje?

    1. Heel leuk idee! Altijd leuk om iets “Home made” te krijgen toch? Ben benieuwd wat je er van gaat vinden.

  8. Ellen says:

    Yum yum, leuk recept meiden!
    Mijn Zeeuwse Bolusdeeg staat te rijzen:)

    1. Ben heel benieuwd hoe het resultaat is geworden!

  9. Ellen says:

    Wat voor boter is hiervoor eigenlijk nodig? Margarine? Roomboter?

  10. Ellen says:

    Wat moet je eigenlijk met het resterende kwart van de basterdsuiker en kaneel?

    1. Annebeth says:

      Dat kun je nog over de bolussen strooien voor ze de oven in gaan! Ik zet het erbij, thanks! :-)

      1. Ellen says:

        Dank je voor het snelle antwoord! Ben er namelijk nu mee bezig!

      2. Annebeth says:

        Oeh, lekker! Laat je weten hoe ze gelukt zijn? :-)

      3. Ellen says:

        Horen ze zacht te blijven??

      4. Ellen says:

        Laat maar :) Ze waren heerlijk!! Wel machtig zeg!

  11. Ik ga het nu proberen maar wellicht is het handig om te vermelden hoeveel bolussen dit nou uiteindelijk op gaat leveren.
    DAt is nu nog een verrassing.

  12. Eveline says:

    Oh wow, dit wil ik maken. Mag ik vragen waar je de bolussen hebt gelegd. Er staat in het recept leg de bolussen op een warme plek om te rijzen.

  13. Bowey says:

    ben er nu mee bezig!! bij de winkel zijn ze lang niet zo vers en plakkerig meer als voorheen dus ga nu zelf proberen…eens kijken of dat lukt :)

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2020 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close