Uiensoep

Ik ben een enorm uien eter, gooi het ’t liefst door ieder gerecht heen. Gek genoeg kies ik dan weer nooit voor uiensoep en heb ik het nog nooit eerder zelf gemaakt. Hoogste tijd dus en daarom ging ik vorige week aan de slag. Enorm veel tranen en prikkende ogen later stond er een heerlijk grote dampende kop soep voor mijn neus. Na een paar plaatjes schieten kon ik er van genieten en vandaag leg ik het recept aan jullie voor. Dit recept is volledig dieet-proof overigens!

No ratings yet

Uiensoep

Kookstand

Uiensoep is zo'n soepje waar je echt van moet genieten. Lekker met een stukje stokbrood met kaas er bovenop om het af te maken.

Porties2 personen

Moeilijkheidsgraad makkelijk

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Bereidingstijd 1 uur uur

Totale tijd 1 uur uur 10 minuten minuten

Waar te bewaren in de koelkast

Hoelang te bewaren 2 dagen

Benodigdheden

• soeppan

Ingrediënten

• 1 koffielepel zonnebloemolie
• 1 koffielepel poedersuiker
• 20 g bloem
• 1½ liter groentebouillon - (uit blokjes)
• 600 g uien
• 180 ml witte wijn - droog
• peper en zout

Instructies

• Snijd de uien in halve ringen en verhit de olie in de soeppan. Zodra de olie verwarmd is kun je de uien toevoegen. Fruit ze ongeveer twintig minuten, maar let op dat ze niet aanbranden!
• Voeg de bloem en de suiker aan de uien toe en roer goed door. Laat ongeveer nog vijf minuten fruiten.
• Vervolgens voeg je de wijn en de groentebouillon toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat de soep ongeveer vijf minuten op hoog vuur staan, tot het begint te koken.
• Zodra de soep kookt draai je het vuur laag en doe je de deksel op de pan. Laat de soep nog ongeveer een half uur zachtjes doorkoken.

Notities

Wil je een toastje op de soep, snijd dan een stukje stokbrood schuin af en beleg met kaas. Tien minuutjes in een voorverwarmde oven (of onder de grill) en afstrooien met jouw favoriete kruiden.

Gang: bijgerecht, hoofdgerecht, lunch

Keuken: Frans

Trefwoord: recept, soep, uiensoep