Over mijn week kan ik heel kort zijn: die was hartstikke normaal. Geen gekke dingen, de nodige afspraken en verder gewoon aan het werk en veel aan het sporten. Qua eten was alles gepland en hoefden er geen lastminute beslissingen worden genomen. Ook wel eens lekker! Het was een fijne mix van comfort food, Hollandse klassiekers en Aziatische lekkernijen. Precies een week zoals ik ‘m graag zie.
Zaterdag
Heel appetijtelijk ziet het eten van zaterdag er niet uit, maar het smaakte wel heel erg lekker! Ik at volkoren couscous met Marokkaanse kip met groenten. Bovenop schepte ik nog een lepel kwark. Dat vind ik altijd heerlijk fris bij dit soort gerechten.
Zondag
Ik moest wat restjes groenten opmaken en dat deed ik zondag met een simpel pastagerecht. Groenten en garnalen in tomatensaus.
Maandag
Mijn favoriete maaltijd van de week was de noedelsoep die ik maandagavond maakte. Súper simpel. Ik kocht de Chicken Ramen broth van Itsu (kant-en-klaar maar zó goed) en deed er rijstnoedels, gemarineerde kip, Shanghai paksoi en een eitje bij. Het was in no-time klaar maar ik heb er echt van genoten. Nu weer zin in als ik eraan denk.
Dinsdag
Tijdens mijn kookdag had ik lekkere witlof met ham en kaas uit de oven gemaakt (recept volgt later). In de vriezer lag nog een zak met aardappelbolletjes, dus die besloten we erbij te eten dinsdag. Eenvoudig wat tomaat en komkommer erbij en de maaltijd was weer compleet.
Woensdag
Tijd voor een AGV’tje op woensdagavond. Ik maakte al eerder gehaktbrood met pindasaus (recept komt nog online) en besloot er uiteindelijk een AGV’tje van te maken. Aardappelpuree erbij en doperwtjes. De doperwtjes waren bijdrage van de kinderen; zij mochten kiezen welke groenten het werden.
Donderdag
Zoals altijd ging ik donderdagavond weer padellen en deze keer besloot ik voor die tijd te eten in plaats van erna. Wat heerlijk om bij daglicht weer een foto van het avondeten te kunnen maken! Ziet het er allemaal direct een stuk aantrekkelijker uit hè? Ik maakte een van mijn oude favorieten: kip met groenten in mosterdsaus en zilvervliesrijst erbij. Heerlijk bodempje voor het sporten.
Vrijdag
Compleet ingecalculeerd in de eetplanning: pizzaaaa! Ik kocht voor mezelf een pizza van Crosta & Mollica; de lekkerste diepvriespizza’s uit de supermarkt als je het mij vraagt. Ik had de pizza margherita, hoe eenvoudiger de pizza hoe lekkerder vind ik.
Aankomende week is eigenlijk een beetje van hetzelfde. Ik heb wel meer kookmomenten gepland dus waarschijnlijk kunnen we daar met het eten wel op teren.
Fijne zondag! x