Van een weekend met de hele bups naar een paar dagen met z’n tweeën. De kinderen bepaalden de eerste helft van de eetweek en daarna werd het weer iets fatsoenlijker. Of nouja, over het algemeen hebben we hartstikke lekker en gevarieerd gegeten afgelopen week!
Er kwam werkelijk van alles voorbij: snelle Aziatische maaltjes, een lekker gerecht uit de slowcooker, de lievelingsrisotto van mijn bonusdochter en de lievelingspasta van mijn jongens…
Kijk je mee?
Zaterdag
Het lievelingsgerecht van mijn bonus: “rijst met vlees en ei en spinazie”. Oftewel: spinazierisotto – haha. Ik maak dat altijd met gekruidige kippendijen en doe er gekookte eitjes bovenop. Als we dit eten gaat de pan in no-time leeg.
Zondag
We hadden een druk weekend met verschillende dingen waar we bij moesten zijn, dus zondagavond waren we allemaal wel een beetje klaar en besloten we makkelijk te doen: twee zakken frietjes in de Airfryer en alle leftover snacks die we in de vriezer konden vinden erbij.
Maandag
Vic (de oudste) mocht kiezen wat we gingen eten maandag en dat werd een van zijn favorieten: ‘noedelsoep om zelf te maken’. Dat houdt in dat ik alle ingrediënten los op tafel zet en ieder zo zijn eigen kom kan maken. Er moesten ook wat gyoza’s bij, want daar zijn we allemaal dol op.
Dinsdag
Dinsdag was het de beurt aan Cody en hij koos voor macaroni. Klinkt nogal algemeen, maar daar wordt ‘macaroni met vierkante worstjes’ mee bedoelt. Eigenlijk een gerecht dat ik alleen tijdens de vakanties maak, maar goed… Het was zo’n hectische en drukke week dat ik het wel prima vond zo.
Woensdag
Een snelle maaltijd op de woensdagavond: kip cashew! Dat was echt een hele poos geleden dat we dit hadden gegeten. Ik had het meeste ervoor nog in huis en aangezien we met z’n tweeën aten, vond ik dit een ideaal maaltje om snel in elkaar te flansen.
Donderdag
Donderdag was een kookdag en één van de gerechten die op de foto moesten was goulash uit de slowcooker. Dit aten we ’s avonds met volkoren orzo. Klinkt misschien een beetje gek, maar ik vond het een top combinatie!
Vrijdag
Ergens hadden we bedacht vrijdag uit eten te willen, maar het steakhouse waar we wilden eten had alleen nog vroeg plek èn ik voelde me de hele dag al niet heel fit. Dus thuis koken werd het. Gebakken aardappeltjes, een salade en entrecote.
Ik besefte me tijdens het maken van de planning voor aankomende week ineens dat het hier de laatste week voor de herfstvakantie is. Oeps, dat wordt nog even doorbuffelen want ik ben de halve week weg van de herfstvakantie. Deze keer is het de beurt aan mijn jongste om alleen met mij op pad te gaan; we gaan, net als twee jaar terug met zijn grote broer, naar Londen!
Maar goed, zover is het nog niet! Eerst nog even gewoon aan het werk.
Fijne zondag! x
