YES, daar zijn we weer! Iedere week als ik begin met schrijven aan dit eetoverzicht verbaas ik me er weer over hoe vreselijk snel de week voorbij is gegaan. Voor mijn gevoel is het ineens vroeg donker ’s avonds, ineens moeten de truien weer uit de kast… Vind het geen probleem hoor, maar het is toch weer even schakelen.
Afgelopen week was een volle week. Jullie krijgen het eetoverzicht t/m donderdag van me, vrijdag vertrokken we namelijk voor een weekendje weg dus die neem ik in het volgende eetoverzicht even mee. Er werd gekookt, er waren afspraken, een klusdag en makkelijke maaltijden tussen de bedrijven door.
Zaterdag
We trapten de eetweek af met een frietje. Wie is er nog meer altijd #team twee snacks bij de friet? Zaterdag was echt een bómvolle dag die om 08.00u al begon met voetbaltraining voor Cody, aansluitend een hockeywedstrijd van Vic en ’s middags reden we door naar een verjaardag. We lagen er dus alle drie een beetje af ’s avonds, dus dit was een prima oplossing.
Zondag
Naast dat het met werk ontzettend druk is deze maanden, speelde er ook privé een hoop en zondag gaf mijn lijf er een beetje de brui aan. Ik voelde me totaal niet fit, maar gelukkig stond er nog eten in de koelkast om op te warmen. Ik at Stifado en de jongens hadden iets anders bij de rijst. Toch handig, zo’n voorraadje maaltijden op zulke momenten.
Maandag
Ik bracht maandag het grootste deel van de dag in de keuken door en een van de dingen die ik maakte waren flatbreads met kipgyros. Ideaal avondeten ook, de kinderen zijn dol op flatbread namelijk. Ik zette er wat schaaltjes groenten en verschillende sausjes bij zodat we allemaal onze eigen favoriet konden maken. Voorkomt ook weer gezeur aan tafel ;-)
Dinsdag
De dinsdag was zoals altijd weer een rennen-vliegen dag, hoewel de meeste dagen dat zijn de afgelopen weken. Voor het avondeten kozen we voor een makkelijke maaltijd: soep, ik had Tom Kha Kai en de kinderen tomatensoep, met wat snel gemaakte pizzaatjes met de pizzapunten van JAN Pizza. Die lagen nog in de koelkast en mochten wel een keer op.
Woensdag
Van 1,5 week lang eten met de kids naar plots weer met zijn tweeën aan tafel zitten. De hockeytraining van Vic stopt altijd vrij laat op woensdag en daarna breng ik ze direct naar hun vader. Gelukkig had ik ’s middags al de mix en sausje voor burrito’s gemaakt zodat we ’s avonds alleen de wraps nog maar hoefden te vullen en die in de oven moesten stoppen.
Donderdag
Donderdag was een klusdag. Ik begon de dag al op tijd met het wegbrengen van de hond naar de opvang en het uitzwaaien van de jongens die allebei op schoolreisje gingen. Daarna gauw door naar een afspraak en vervolgens door naar IKEA om meubels te kopen voor oma haar nieuwe appartement. De rest van de dag zijn we bezig geweest met klussen en ik kwam behoorlijk kapot thuis ’s avonds. Op de terugweg reed ik even snel langs de Plus voor een maaltijdsalade en kip cordon bleus. Niet te moeilijk maar wel voedzaam genoeg.
Momenteel zitten we in Landal Het Vennenbos met vrienden. Vier volwassenen en vier jongens, een bonk aan gezelligheid dus. Vanavond komen we weer thuis aangezien we allemaal weer naar school moeten en/of moeten werken morgen.
Ik duik de keuken weer in de komende dagen en heb een aantal deadlines te halen dus ik gok maar zo dat ook aankomende week in no time voorbij is.
Fijne zondag! x