Tijdens zo’n eerste week zonder kookdagen sta ik altijd iedere dag in de supermarkt. Puur omdat ik dat per dag bekijk waar ik écht zin in heb. En dat hangt van zoveel dingen af. Hoe de pet van de kinderen staat, wie er mee eten, maar ook het weer speelt een heel belangrijke rol.
Het is niemand ontgaan dat het afgelopen week een paar dagen HEEL warm was en dat vertaald zich uiteraard ook in het eten dat op tafel komt. Dat was zomers, vaak heel simpel maar wel erg lekker.
Zaterdag
In het weekend vonden we het al redelijk warm, nog niet zo goed wetend wat er later in de week op ons bordje zou komen natuurlijk. Maar we kozen wel voor redelijk eenvoudige maaltijden. Zaterdag maakte ik risotto met kip en diverse groenten.
Zondag
Bij warme zomerdagen is er eigenlijk maar één gerecht dat echt goed past en dat is pastasalade. Vind je niet? Het werd een eenvoudige salade met mozzarella, tomaatjes, ijsbergsla en wederom gekruide kip zondag. Heerlijk om dat buiten op te kunnen eten.
Maandag
De jongens kwamen moe uit school maandag en eigenlijk hadden we geen van drieën echt meer puf om uitgebreid te doen. Het avondeten van maandag was dan ook direct het simpelste van de hele week: broodje hamburger met aardappelbolletjes uit de Airfryer. Soms wint gemak het van alles.
Dinsdag
Wederom een makkelijk zomers maaltje op dinsdag, maar dan een tikkeltje uitgebreider. Ik had heerlijk opgeklopte kruidenboter gemaakt (recept volgt in augustus!) en had daarbij smashed potatoes van een restje aardappelen dat op moest, tomaat met buffelmozzarella, chipolata worstjes en kip shaslicks. Op en top zomer zo he!
Woensdag
Het voorspelde noodweer bleef in Apeldoorn uit, maar helaas had ik wel alles al naar binnen gehaald en moesten we dus binnen avondeten. Omdat we allemaal een beetje aan het eind van onze latijn zijn deze week (iets met laatste loodjes), besloot ik verschillende ingrediënten op tafel te zetten waar iedereen zijn eigen orzo bowl mee kon maken. Veel groenten, beetje feta, gekruide kip en in mijn geval een schep kwark.
Donderdag
Iets wat ik eigenlijk nooit maak en waarvan ik me echt afvraag waarom niet: Roti! Kan er wel lekker kort over zijn: het smaakte erg goed.
Vrijdag
Vrijdag patatdag! Dat is geen vaste prik overigens, maar deze week was het wel even het geval. Ik slingerde de airfryer ervoor aan want maaannn even een patatje halen is toch ook onbetaalbaar aan het worden? We hadden dunne frietjes en ik had een doos bittergarnituur gehaald, voor ieder wat wils.
Aankomende week is zeer waarschijnlijk mijn laatste werkweek. Zeer waarschijnlijk omdat ik verwacht dat mijn volledige to do lijst wel af is. Maar mocht dat niet zo zijn, dan werk ik de week erop ook nog even.
Qua eten gaat het er waarschijnlijk net zo aan toe als afgelopen week. Per dag bekijken waar we zin in hebben. Een soort van pre-vakantiegevoel alvast, lekker!
Fijne zondag! x