Zo, we zijn weer helemaal back in business hoor. Het kostte de nodige moeite aan het begin van de week, maar nu aan het einde van de week zit ik weer in een lekker ritme. De agenda is gevuld, ik breng de nodige uren door in de keuken en achter de laptop… let’s gooo!
Wat was het heerlijk om afgelopen week met de achterdeur open in de keuken te staan zeg. Dat werkt toch echt wel anders dan in een donker huis als het buiten regent en koud is hoor. Ik heb er echt van genoten!
Qua eten moest ik echt even terugkijken in mijn telefoon, want ik was grotendeels vergeten wat we allemaal hadden gegeten. Er zijn weken waarin ik het zo nog kan opdreunen, maar deze keer was het compleet blanco in mijn hoofd. Het is dus maar goed dat ik (bijna) overal foto’s van maak.
Zaterdag
Ik begon de eetweek direct al goed met het vergeten een foto te maken. Oeps. Mijn hoofd was nog niet helemaal lekker werkend na een week in New York, vergeef mij! We aten zaterdag in ieder geval met z’n viertjes buiten de deur; bij Blue Sakura in Apeldoorn. Een groot favoriet van mijn jongens en de liefde was er nog niet eerder geweest, dus dat konden we mooi combineren. Was lekker en gezellig!
Zondag
Zondag hadden we totaal geen zin meer om boodschappen te doen, dus besloten we de voorraadkast maar eens te raadplegen. Die was weer o-ver-vol, dus ik kon er ongetwijfeld iets mee. Het werd een super simpel maaltje: tomatensoep en paratha’s met kaas.
Maandag
De maandag bracht ik door in de keuken en een van de gerechten die ik maakte was Bami Goreng. Dat kon mooi door voor het avondeten, bami laat zich lekker makkelijk opwarmen. We aten er cassave en komkommer bij.
Dinsdag
Dinsdag deed ik eigenlijk hetzelfde trucje als zondag: kijken wat er allemaal nog in huis was. Er lag nog een bloemkool in de koelkast en van Patak’s kreeg ik onlangs een pakketje met daarin currysauzen en naan. Ik maakte bloemkoolcurry met tonijn en dat smaakte hartstikke goed.
Woensdag
Een lekker AGV’tje op de woensdag: witlof uit de oven, gekruide krieltjes uit de Airfryer en kipfilet met mozarella. Gezien het mooie weer waren we bijna de hele middag buiten te vinden en dit eten liet zich makkelijk voorbereiden. Ideaal dus.
Donderdag
Ik had vrij laat op de middag rijles en was pas tegen 18.00u thuis. De jongens zijn deze weken bij mij, dus ik wilde iets eten wat heel snel op tafel te zetten was. Het werd uiteindelijk pasta met gehakt en bolognesesaus (niet zelf gemaakt helaas). Super simpel natuurlijk, maar de kinderen schuiven het vlot naar binnen en dat is soms bijzonder handig.
Vrijdag
Vrijdag frietdag! Dat is overigens geen vaste prik hoor, maar we kiezen er soms wel voor op vrijdag. En dat valt bij iedereen altijd in de smaak – haha.
Aankomende week is weer een volle week met veel afspraken. Ik breng de maandag grotendeels door in de keuken, maar de rest van de week bestaat met name uit laptopwerk. Er ligt een stapel recepten die nog uitgewerkt moeten worden en dat gaat natuurlijk niet vanzelf.
Verder hoop ik dat het mooie lenteweer nog even aanhoudt; we hebben vandaag namelijk familiedag en aankomende vrijdag vertrekken we voor een weekendje naar Zuid-Limburg om de caravan weg te brengen. Zin in!
Fijne zondag! x