Vandaag probeerde ik een keer orzo carbonara in plaats van pasta carbonara! De klassieke pasta carbonara kennen we allemaal: heerlijk romige spaghetti met een mixje van eieren, wat kaas en zoute pancetta. Eerlijk gezegd behoort deze pasta tot mijn absolute favorieten, maar voor vandaag heb ik ermee gevarieerd. Dus besloot ik een kleine verandering aan te brengen: in plaats van de gebruikelijke pasta koos ik voor orzo, en ik moet zeggen, dat pakte echt fantástisch uit.
Wat is orzo carbonara?
Orzo, de kleine pastavorm die op rijst lijkt, is het geheime ingrediënt dat dit recept een unieke twist geeft. Hoewel klein van formaat, heeft orzo een enorme veelzijdigheid. Het kan dienen als een fantastische toevoeging aan soepen, salades en zelfs als bijgerecht bij gegrilde groenten. Orzo neemt smaken super goed op, waardoor deze orzo carbonara mega smaakvol werd. De orzo absorbeert de romigheid van de saus, verweven met de zoute smaak van pancetta, en zorgt voor een perfect uitgebalanceerde pasta.
Lekkere bijgerechten bij orzo carbonara
Een smakelijke orzo carbonara kan perfect samengaan met een frisse groene salade. De mix van knapperige groenten met een lichte dressing vormt een ideale partner voor de romige pasta. De groenten bieden niet alleen een welkome textuurvariatie, maar voegen ook een knapperige frisheid toe die perfect contrasteert met de rijke smaken van de carbonara. Naast deze heerlijke salade kan een stuk knapperig brood of een plak focaccia dienen voor de restjes saus op je bord. Het brood, geroosterd of vers uit de oven met een knapperige korst en een zachte binnenkant, is een ideale ‘sop’ om de laatste druppels saus van je bord te vegen. De combinatie van de romige saus met de textuur van het brood maakt het echt een lekkere combinatie!
Conclusie: een succesnummer!
De orzo krijgt een bijna risotto-achtige smeuïgheid, echt ontzettend lekker. Mijn geheime wapen? Burrata. Voor mij maakt burrata alles beter. De romige, zijdezachte structuur van burrata, die zich vermengt met de smaken van de orzo carbonara, vond ik een goede aanvulling. Het voegt een extra laag van romigheid toe. Om het geheel een wat frisser te maken, koos ik voor verse basilicum. De basilicum maakt het toch best wel zware gerecht wat frisser.
FAQ’s over orzo carbonara
1. Hoe moet je orzo bereiden?
Orzo wordt gekookt zoals andere pasta’s: in een ruime hoeveelheid kokend water met zout. Het kookt meestal in ongeveer 8-10 minuten tot het al dente is, stevig maar wel zacht genoeg om te eten.
2. Is orzo gezonder dan gewone pasta?
Orzo is op basis van tarwebloem, vergelijkbaar met andere pasta’s. Het bevat voedingsstoffen zoals koolhydraten, eiwitten en soms ook vezels, afhankelijk van het type meel dat gebruikt wordt. Het is niet per se gezonder dan andere pastavormen, maar het kan een leuke variatie zijn in gerechten.
3. Kan ik orzo gebruiken als rijstvervanger?
Hoewel orzo lijkt op rijst, heeft het een andere textuur en kookgedrag. Het absorbeert vocht en smaken anders dan rijst. Maar je kunt orzo in sommige gerechten gebruiken als vervanger voor rijst, zoals in pilafgerechten of als basis voor risotto-achtige recepten.
4. Is orzo glutenvrij?
Omdat orzo gemaakt is van tarwebloem, bevat het gluten. Mensen met een glutenintolerantie moeten voorzichtig zijn en kiezen voor alternatieven zoals rijst- of maïspasta.
5. Waar kan ik orzo kopen?
Orzo is meestal verkrijgbaar in de meeste supermarkten, meestal in het pastaschap bij andere pastavormen. Bij de Appie is deze orzo bijvoorbeeld verkrijgbaar. Je kunt het ook online vinden of bij speciaalzaken voor mediterrane producten.
Hopelijk beantwoorden deze veelgestelde vragen een aantal van jouw vragen over orzo!
Wil je terug naar alle orzo recepten? Er staan nog veel meer lekkere orzo recepten op OMF!
Orzo carbonara met burrata en basilicum
Ingrediënten
- 500 g Orzo
- 6 eidooiers
- 100 g Parmezaanse kaas - geraspt
- 250 g spekblokjes
- 1 teentje knoflook - fijngehakt
- zwarte peper
- 1 bol burrata
- verse basilicum
Instructies
- Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Klop ondertussen de eidooiers met de Parmezaanse kaas op en zet even apart.
- Bak de spekblokjes met de knoflook in een droge, ruime koekenpan terwijl de orzo kookt.
- Giet de gaargekookte orzo af. Draai het vuur onder de koekenpan laag en schep de Orzo bij de spekblokjes in de pan. Schep even goed om.
- Schenk de eidooiers met de Parmezaan in de pan en roer alles snel door zodat de ei niet stolt maar wel gaart. Breng de orzo carbonara op smaak met zwarte peper.
- Schep de orzo carbonara in diepe borden en verdeel de burrata en verse basilicum er overheen. Serveer direct.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Eh…… Noem dit aub geen carbonara. Wat een belediging voor de Italianen. Los daarvan ziet het er best lekker uit.
En waarom dan wel niet volgens jou? Het is carbonara maar dan met orzo, klopt toch? Het lijkt me wel heel lekker, gaat ook op mijn lijstje.
Heb het gegeten…… ik heb 1 tip; doe het niet. Ik heb de hele avond op de wc gezeten. De details zal ik jullie besparen maar, het kwam van achteren maar klonk als water. Doe het niet!
Dat klinkt eerder als een probleem met niet verse eieren Joke. Hopelijk voel je je inmiddels beter!
Ik ben fan van dit gerecht! Inmiddels al een paar keer gemaakt.
Als groente doen wij hier (snoep) tomaatjes bij uit de oven. Beetje olijfolie, zout, en peper er over.
Samen met de burrata smaakt dit heerlijk<3