Fastfood Friday: Gevulde speculaascake

525

De reden waarom ik zo dol ben op het bakken van cakes is omdat het zo ongelofelijk makkelijk is om te maken. Het is bijna een kwestie van alle ingrediënten bij elkaar in een kom doen, mixen tot een beslag, beslag in de bakvorm en bakken maar. En dan kun je er ook nog eens naar hartenlust mee variëren waardoor je, als je zou willen, iedere week (of dag) een andere cake op tafel kunt zetten. In deze Fastfood Friday een recept voor een cake die perfect past bij de herfst en misschien zelfs wel wat meer bij Sinterklaas. De maanden november en december staan voor mij in het teken van gevulde speculaas, in onze membersomgeving hielden we laatst zelfs een live workshop gevulde speculaas maken!, maar ik heb niet altijd zin om ‘moeilijk’ te doen met het uitrollen van deeg, het uitsmeren van amandelspijs etc. En dus bedacht ik dat ik best wel eens een gevulde speculaascake zou kunnen maken. Dat is dus al het lekkers van gevulde speculaas in een cake: amandelen, plukjes amandelspijs, winterse speculaaskruiden… Perfect toch!

Gevulde speculaascake

0 van 0 stemmen

Gevulde speculaascake

Porties1 cake (25 cm)
Moeilijkheidsgraad makkelijk
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 1 uur 10 minuten
Totale tijd 1 uur 20 minuten
Waar te bewaren luchtdicht buiten de koelkast
Hoelang te bewaren 4 dagen

Benodigdheden

  • cakeblik van 25 cm
  • elektrische (hand)mixer

Ingrediënten

  • 200 g roomboter - op kamertemperatuur
  • 100 g donkerbruine basterdsuiker
  • 4 eieren
  • 200 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 el koek- en speculaaskruiden
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 100 g amandelspijs - in stukjes
  • 50 g garneeramandelen

Instructies

  • Vet het cakeblik in en bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor op 150℃ boven- en onderwarmte.
  • Klop de boter met de suiker romig en voeg vervolgens een voor een de eieren toe.
  • Doe tot slot het zelfrijzend bakmeel en de specerijen in kom en spatel het geheel tot een egaal cakebeslag.
  • Spatel als laatste de plukjes amandelspijs en garneeramandelen door het beslag.
  • Stort het cakebeslag in het cakeblik en bak de cake in 70 minuten gaar. Laat volledig afkoelen voordat je de cake aansnijdt.

 

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Gevulde speculaascake

Join the Conversation

  1. Trui Vercaemert says:

    Hoi Sabine,
    Eerst en vooral FELICIDADES, ik volg je blog al een paar jaar via Bloglovin. Ik woon 44 jaar in Tenerife, kwam hier als kind met mijn ouders. Koek en speculaaskruiden kan ik hier niet vinden. Kan je me zeggen wat dat inhoudt??
    Dank en lieve groetjes uit een zonnig Tenerife.
    Trui

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2020 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close