Gevulde speculaascake
Porties: 1 cake (25 cm)
Equipment
- cakeblik van 25 cm
- elektrische (hand)mixer
Ingrediënten
- 200 g roomboter - op kamertemperatuur
- 100 g donkerbruine basterdsuiker
- 4 eieren
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 1 el koek- en speculaaskruiden
- 1 tl kaneelpoeder
- 100 g amandelspijs - in stukjes
- 50 g garneeramandelen
Instructies
- Vet het cakeblik in en bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor op 150℃ boven- en onderwarmte.
- Klop de boter met de suiker romig en voeg vervolgens een voor een de eieren toe.
- Doe tot slot het zelfrijzend bakmeel en de specerijen in kom en spatel het geheel tot een egaal cakebeslag.
- Spatel als laatste de plukjes amandelspijs en garneeramandelen door het beslag.
- Stort het cakebeslag in het cakeblik en bak de cake in 70 minuten gaar. Laat volledig afkoelen voordat je de cake aansnijdt.