Hachee uit de slowcooker

Hachee uit de slowcooker is mijn favoriete gerecht voor de koude maanden. Zodra de herfst begint en de dagen korter worden, krijg ik meteen zin in stoofgerechten die je huis vullen met de geur van langzaam gegaard vlees. Ik ben echt gemaakt voor de lente en de zomer. Serieus, ik ben veel vrolijker, voel me fitter en heb de behoefte om gezond te leven. Ik kijk dan ook nooit heel erg uit naar de herfst en de winter, op de feestdagen na. Maar, wat ik wel altijd een fijne bijkomstigheid vind van de koudere seizoenen, is dat het weer tijd wordt voor winterse gerechten. Je weet wel, van die gerechten die uren staan te pruttelen en je huis vullen met heerlijke geuren. Zo ook mijn moeders hachee. Echt, ik ben hier dol op! De zachte stukjes vlees, de rijke smaak van uien en kruiden, en dat allemaal geserveerd met een flinke schep aardappelpuree of stamppot… het is ultiem comfort food voor mij.

Een klein minpuntje aan dit gerecht is echter dat het uren op het gasfornuis moet staan en dat je er best wat aandacht aan moet besteden. Vooral het vlees goed in de gaten houden, zodat het niet aanbakt, kan een uitdaging zijn. Prima voor in het weekend, maar op een drukke doordeweekse dag heb ik daar echt geen tijd voor. Het zou toch veel handiger zijn als het wat minder werk zou kosten? En daar komt hachee uit de slowcooker om de hoek kijken! I-de-aal!

Waarom de slowcooker ideaal is voor hachee

Gelukkig is daar de slowcooker! Deze keukengadget is echt een uitkomst voor iedereen die houdt van makkelijk, maar wel lekker en voedzaam wil eten. Ik heb een aantal apparaten van Russell & Hobbs, waaronder de slowcooker en die kan ik je aanraden als je nog op zoek bent naar een slowcooker. Hachee uit de slowcooker is minstens net zo smaakvol als de traditionele versie van het fornuis, maar het kost je veel minder moeite. Je gooit in de ochtend alle ingrediënten in de slowcooker, zet ‘m aan, en aan het eind van de dag heb je een perfecte maaltijd klaar. Geen omkijken naar en toch hetzelfde resultaat: heerlijk malse stukjes vlees en een rijke saus vol smaak.

Wat ik zo fijn vind aan hachee uit de slowcooker, is dat je echt bijna geen werk hebt aan je gerecht. Het enige wat je hoeft te doen is het vlees aanbraden (als je die extra smaaklaag wil, want eerlijk is eerlijk, dat doet wel iets voor je gerecht) en de uien fruiten. Daarna kun je alles in de slowcooker doen, de deksel erop zetten en de slowcooker doet de rest. Je hoeft je geen zorgen te maken dat het vlees te droog wordt of dat de saus aanbrandt, want de slowcooker houdt de temperatuur perfect constant.

Hachee maken op doordeweekse dagen

Normaal gesproken is hachee iets wat ik alleen in het weekend zou maken, omdat het zo lang duurt om te bereiden. Maar met de slowcooker kan ik het gerust op een doordeweekse dag maken. In de ochtend, voor ik naar mijn werk ga, doe ik alle ingrediënten in de slowcooker, stel ik ‘m in op de lage stand en acht uur later is het diner klaar. Ik hoef alleen nog maar even te roeren, misschien wat extra kruiden toe te voegen en ik kan aan tafel.

Het fijne is ook dat je hachee uit de slowcooker goed kunt bewaren. Heb je restjes over? Die kun je makkelijk invriezen of in de koelkast bewaren voor de volgende dag. De smaken trekken zelfs nog beter in wanneer je het een dag laat staan, dus eigenlijk is het de tweede dag nóg lekkerder! Dat is toch ideaal voor als je het druk hebt en toch lekker wilt eten.

Variaties op traditionele hachee

Hoewel de klassieke hachee natuurlijk heerlijk is zoals hij is, kun je in de slowcooker ook eindeloos variëren met dit gerecht. Wil je een keer wat anders? Voeg dan bijvoorbeeld eens een beetje appelstroop toe voor een zoetere smaak, of wat rode wijn voor een diepere, vollere saus. Ook kun je variëren met de groenten. Voeg bijvoorbeeld wat wortels toe voor een extra bite, of gebruik zoete aardappel in plaats van gewone aardappels. Alles kan, zolang de basis maar goed is: mals vlees, een smaakvolle saus en natuurlijk lekker veel uien.

Tips voor de perfecte hachee uit de slowcooker:

• Gebruik sukadelappen of riblappen: Deze soorten rundvlees zijn perfect voor de slowcooker. Ze worden heerlijk mals als ze lang garen, en geven ook nog eens veel smaak aan je saus.
• Afbakken van het vlees: Hoewel het niet strikt noodzakelijk is, raad ik je wel aan om het vlees even aan te bakken voordat je het in de slowcooker doet. Dit zorgt voor extra smaak en een mooi bruin kleurtje.
• Kies de juiste uien: Gebruik voor de traditionele smaak van hachee uit de slowcooker gele uien. Deze hebben een milde smaak die perfect past bij de rest van het gerecht.
• Laat het tijd nemen: Hachee uit de slowcooker is echt een gerecht dat je niet moet haasten. Door het vlees langzaam te garen op een lage temperatuur, krijg je de meest malse resultaten. Stel je slowcooker dus in op de lage stand en geef het de tijd die het nodig heeft.

Conclusie: hachee uit de slowcooker is een must-try

Als je net als ik dol bent op hachee, maar geen zin hebt om uren in de keuken te staan, dan moet je echt eens proberen om hachee uit de slowcooker te maken. Het is een geweldige manier om van een klassiek gerecht te genieten zonder al het gedoe. Het vlees wordt boterzacht, de saus heerlijk vol van smaak, en het enige wat jij hoeft te doen is de slowcooker aanzetten. Makkelijker kan haast niet, toch? Probeer het zelf eens en ik weet zeker dat je net zo enthousiast zult zijn als ik!

Wat heb je nodig? (2 – 3 personen)

• 500 gram riblappen
• 500 gram ui
• 1 runderbouillonblokje
• 3 gedroogde laurierblaadjes
• 5 kruidnagels
• 1 theelepel natuurazijn
• 250 milliliter kokend water
• hacheekruiden

1. Snijd de riblappen in blokjes van ongeveer 1,5/2 centimeter groot en kruid ze royaal met de hacheekruiden.

2. Snijd de ui in halve ringen en doe deze samen met de vleesblokjes in de slowcooker.

3. Los het runderbouillonblokje op in het water.

4. Doe de kruidenagelen, laurierblaadjes en het azijn bij het vlees in de slowcooker.

5. Schenk de runderbouillon over het vlees en doe de deksel op de pan.

6. Gaar de hachee 8 uur op standje Low tot het vlees bijna uit elkaar valt.