Meringue hartjes

En toen was het ineens al bijna Valentijnsdag! Wow, hoe snel is die januari-maand voorbij gegaan? Op Ohmyfoodness doen we normaal gesproken eigenlijk niets met Valentijnsdag, maar aangezien de afgelopen maanden al donker genoeg zijn geweest, grijpen we momenteel IEDER feestje aan dus ook Valentijnsdag haha. Mocht je nou iets leuks willen doen voor jouw valentijn, dan zijn deze meringue hartjes misschien leuk om te maken. Wie is er nou niet dol op schuimpjes? Je kunt er alle kanten mee op maar speciaal voor 14 februari voegde ik er een klein beetje roze kleurstof aan toe voor marble-achtige hartjes. Leuk zijn ze geworden toch? Als basis voor het schuim gebruikte ik het recept van Eefje. Hiervoor verwarm je de eiwitten en kristalsuiker eerst au-bain marie voordat je het geheel opklopt. Het resultaat zijn super luchtige en knapperige schuimpjes.

Meringue hartjes

Meringue hartjes

No ratings yet

Meringue hartjes

Porties30 stuks
Moeilijkheidsgraad gemiddeld
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 2 uur
Totale tijd 2 uur 20 minuten
Waar te bewaren luchtdicht buiten de koelkast
Hoelang te bewaren láng, soms wel 2 weken

Benodigdheden

  • elektrische (hand)mixer
  • steelpannetje
  • kom
  • spuitzak met spuitmondje

Ingrediënten

  • 140 g eiwit (ong. 4 eieren)
  • 240 g fijne kristalsuiker
  • 1 tl vanillepoeder of -extract
  • roze kleurstof*
  • sprinkles

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 90℃ hetelucht en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
  • Doe de eiwitten samen met de kristalsuiker en vanillepoeder in een kom en zet deze op een pannetje waar een laag water in zit.
  • Breng het water aan de kook. Roer continu door het eiwit en de suiker, net zolang tot de suiker helemaal is opgelost. Het roeren is belangrijk, je wilt namelijk niet dat het eiwit stolt.
  • Schenk het ei-beslag in de kom van de keukenmachine en klop het geheel tot glanzende witte pieken.
  • Voeg op het laatst de roze kleurstof toe zodat de machine deze nog even door het beslag kan swirlen. Als je egaal roze hartjes wilt maken moet je ervoor zorgen dat alle kleurstof door de meringue is opgenomen.
  • Zet een rond spuitmondje op de spuitzak en vul de zak met de meringue.
  • Spuit hartjes op de bakplaat en bestrooi deze met gewenste sprinkles.
  • Droog de schuimpjes 2 uur in het midden van de oven.

Notities

*Ik gebruikte roze kleurgel van Wilton. 

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Meringue hartjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2020 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close