Light Frambozen Cheesecake

Ik houuuu van cheesecake en daarom was ik ook best blij toen ik in Light Koken een recept zag voor een lightversie, want ja… cheesecakes zijn over het algemeen nou niet bepaald verantwoord te noemen. Trouwens, ik heb wel eens gehoord dat cheesecake weleens vertaalt wordt naar kwarktaart. Dat is toch echt iets anders hoor! En toch ben ik het ook niet helemaal eens met het feit dat deze taart door Light Koken een cheesecake wordt genoemd, want met slechts 30 gram roomkaas overheerst de kaas niet bepaald, maar ach.

No ratings yet

Light Frambozen Cheesecake

Ook zo'n grote fan van cheesecake? Probeer dan eens deze lichtere variant, minder zwaar maar ook lekker hoor, Light Frambozen Cheesecake.
Porties6 stukken
Moeilijkheidsgraad makkelijk
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Waar te bewaren in de koelkast
Hoelang te bewaren 3 dagen

Benodigdheden

  • oven
  • Taartvorm van 20cm

Ingrediënten

  • 3 plakjes bladerdeeg - ontdooid
  • 25 g frambozen - diepvries
  • 30 g roomkaas - light
  • 1 eidooier
  • 2 eiwitten
  • 30 g suiker
  • el bloem
  • 250 ml magere yoghurt
  • sap van een halve citroen

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200ºC en rol de plakjes bladerdeeg dun uit.
  • Vet de taartvorm in met wat olie en leg hier de bladerdeeg in. Maak een opstaande rand van zo’n twee à drie centimeter. Prik met behulp van een vork enkele gaatjes in het bladerdeeg zodat de lucht kan ontsnappen. Bak de taartbodem vijf minuten in het midden van de oven.
  • Draai de oven terug naar 160ºC.
  • Meng de yoghurt, de roomkaas, eidooier, bloem en citroensap met een houten lepel goed door elkaar en klop met behulp van een elektrische mixer de eiwitten stijf. Voeg aan de eiwitten voorzichtig de suiker toe en klop nog zo’n minuut op hoge snelheid goed door.
  • Meng de geklopte eiwitten luchtig door het yoghurtmengsel. Doe dit niet met de mixer maar gewoon met een lepel. Het mengsel moet immers luchtig blijven.
  • Neem twee flinke scheppen (à 100ml in totaal) van het yoghurtmengsel en doe dit bij de wat ontdooide frambozen. Meng met een mixer totdat de frambozen zijn opgenomen in het yoghurtmengsel.
  • Stort het blanke yoghurtmengsel onderin de taartvorm en giet hierover heen de frambozenmix. Trek met behulp van een satéprikkertje een figuurtje in de taart en bak de taart zo’n 30 minuten in het midden van de oven.
  • Laat de taart goed afkoelen (ook in de koelkast) voordat je de taartvorm verwijdert en de cheesecake serveert.
  • De cheesecake wordt natuurlijk extra leuk als je hem decoreert met wat verse frambozen.
Gang: taart
Keuken: Amerikaans
Trefwoord: cheesecake, frambozen, light, recepten, taart

lightcheesecake2

lightcheesecake5

lightcheesecake1

Join the Conversation

  1. Lijkt me heerlijk!

  2. Oh yum! Die ziet er echt superlekker uit!

  3. Allissa says:

    hmmm!
    deze ga ik zeker een keer maken!
    de gewone cheesecakes zijn zo zwaar inderdaad :’)
    en niet echt goed voor de lijn, haha.

  4. Deze taart ziet er heerlijk uit, maar nou heb ik één vraagje: is de yoghurt niet ontzettend dun? Dat de taart uitloopt als je hem in stukken snijdt..

  5. Hmm, ik heb de cheesecake gemaakt maar hij viel erg tegen. Zurig, hij liep helemaal uit en het was gewoon niet zoals ik had gehoopt :(

  6. Maaike says:

    VertaalT wordt???
    VertaalD wordt dus…

    Zier er verder lekker uit

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2020 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close