Groente omelet uit de Airfryer

Ik ben de laatste tijd aan de slag gegaan met een aantal nieuwe Airfryer recepten en één daarvan is deze groente omelet uit de Airfryer. Als je mij volgt op Instagram of mijn eetoverzichten iedere week bekijkt, heb je wellicht gezien dat ik sinds kort wat beter op mijn voeding let. Dat houdt in: veel eiwitten, minder koolhydraten (en anders volkoren) en véél groenten!

Om mijn werk aan te laten sluiten bij mijn veranderende eetpatroon, bedacht ik een aantal toepasselijke recepten. Deze groente omelet past daar zeker weten bij. Ik wilde bovendien ook wat meer gaan experimenteren met mijn Airfryer dus: win win situatie!

Met de groente omelet kun je uiteraard alle kanten op wat variaties betreft, maar ik geef je alvast een voorzetje.

Groente omelet recept

Een groente omelet recept bedenken is natuurlijk súper eenvoudig. Je neemt een paar eieren, klopt deze op en daar voeg je naar hartenlust groenten die jij lekker vindt aan toe. Als ik een recept als dit wil maken, duik ik meestal mijn koelkast in om te kijken wat ik daar zoal nog heb liggen. Deze keer kwam ik in de fruit- en groentelade een halve zak spinazie tegen (wat nu bijna een godsgeschenk is, gezien de slechte verkrijgbaarheid door de aanhoudende regen), en courgette.

Mik daar wat verse kruiden bij en je bent al gauw een heel eind. Uiteindelijk ging in mijn groente-omelet de volgende ingrediënten:

• 6 eieren
• 200g bladspinazie, fijngesneden
• 1 teentje knoflook
• 4 bosuitjes
• 5g bieslook
• 5g peterselie
• 5g dille
• 1/2 courgette, in reepjes 
• Peper en zout

Ik zou zeggen dat dit een prima recept is voor twee personen.

Groente omelet lunch

Een groente omelet voor de lunch maken is al direct een handige methode om snel wat extra groenten naar binnen te krijgen. Veel mensen hebben moeite om aan de minimale groentebehoefte op een dag te komen, maar sinds ik bij de lunch (en vaak bij het ontbijt zelfs al) extra groenten eet, lukt het me makkelijk.

Groenten bij iedere hoofdmaaltijd toevoegen is echt een heel simpel trucje om meer dan de aanbevolen hoeveelheid binnen te komen. Nog even los van snackgroenten, want dat is natuurlijk óók handig.

Omdat de groente omelet zo goed gevuld is, hoefde ik er voor de lunch verder niets bij te eten. Wil je de omelet liever als avondeten serveren, dan raad ik je aan om er een lekkere salade bij te maken. Of, ook leuk, maak er een soort foe yong hai van! Snijd hiervoor de omelet in grove stukken en serveer met zoetzure chilisaus en gekookte rijst. Mega lekker avondmaaltje!

Airfryer omelet

Een Airfryer omelet is super simpel en het fijne is dat je er gedurende 10 minuten geen omkijken naar hebt. In een pan moet je het toch in de gaten houden en opletten dat de omelet niet verbrand, met de Airfryer loop je dat risico een stuk minder.

Maar nu hoor ik je denken… Als je een Airfryer met een mandje hebt, is het natuurlijk onmogelijk om daar vloeibaar ei in te schenken. En dat klopt! Ik heb zelf twee Airfryers: de Satisfry Air & Grill Multicooker van Russell Hobbs, deze is vooral ideaal voor dergelijke recepten omdat deze een gladde, vierkante binnenpan heeft waarin je probleemloos een omelet kunt bakken.

Maar ik heb ook de Satisfry Airfryer van hetzelfde merk en deze heeft inderdaad ook een mandje. De oplossing is om in dergelijke Airfryers een inlegbakje te gebruiken. Die heb je in verschillende vormen en maten. Je hebt papieren bakjes die gemaakt zijn van bakpapier waarin je je gerechten kunt bereiden. Deze zijn te koop bij Wibra, Action en ik scoorde ze laatst bij Dirk. Kosten een euro of 1 – 2 voor tientallen papiertjes.

Een andere optie is om siliconen bakjes te gebruiken. Deze zijn herbruikbaar, kunnen in de vaatwasser en een groente omelet is daar een stukje makkelijker uit te halen. Deze van Kitchenlove zijn bijvoorbeeld heel goed en passen in de meeste Airfryers.

Bijkomend voordeel van dergelijke inlegbakjes is natuurlijk dat het mandje van de Airfryer helemaal schoon blijft. Ook zo’n win-win.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.