Frisse zomersalade met gerookte kip

Deze frisse zomersalade met gerookte kip wordt mijn go to voor de komende maanden. Het is zo’n simpel te maken salade, boordevol frisse ingrediënten en lekkere groene kruiden (uit mijn eigen tuin – wiehoooo).

De dressing maakte ik op basis van mayonaise en mosterd, mijn standaard methode voor het maken van sladressings eigenlijk. Sterker nog, de dressing voor deze salade gebruik ik altijd als ik even snel een salade in elkaar wil flansen met dingen die nog in de koelkast liggen. Het is zo’n typische altijd-goed-dressing van ingrediënten die je altijd wel in huis hebt.

Salade met gerookte kip

Gerookte kip vind ik heerlijk om in de zomermaanden toe te voegen aan salades. Waar ik het zoutige van spekblokjes altijd perfect vind voor de herfst en wintermaanden, is deze salade met gerookte kip echt een favoriet als het mooi weer is.

Als je een beetje op Ohmyfoodness rond kijkt zie je sowieso dat we gerookte kip altijd graag gebruiken in salades. Andere zomer-aanraders zijn deze recepten:

• Witte koolsalade met oude kaas, gerookte kip en mosterd-dilledressing
• Slabootjes met Bacon, Gerookte Kip en Honing Mosterd
• Pastasalade met gerookte kip en yoghurtdressing
• Simpele salade met gerookte kip en druiven
• Salade met gerookte kip, avocado en mango

Mocht je wel van een beetje uitdaging houden, dan kun je er natuurlijk ook voor kiezen om de kip zelf te roken op de barbecue!

Frisse zomersalade

Eén ding dat ik echt graag wilde doen is deze frisse zomersalade zo fris mogelijk houden. Vandaar dat ik ook heb gekozen voor ijsbergsla als basis, mijn favoriete sla-soort voor de zomermaanden. Verder gebruikte ik zilveruitjes in plaats van normale ui omdat, jawel, zilveruitjes zo lekker fris zijn.

Ook ging er een groot stuk komkommer door deze salade, avocado voor de vetten en flink veel groene kruiden.

Met die kruiden kun je naar hartenlust variëren, kijk vooral naar wat er voor handen is en wat jij lekker vindt.

Ik heb zelf twee basilicumplanten in de tuin staan, net als veel bieslook; beide zijn favoriet van mij en gingen dus ook in deze salade. In de koelkast lag nog verse dille dus hup dat kon er ook nog wel bij.

Het is een onwijs snelle zomersalade geworden die perfect is op te dienen als bijgerecht. Wil je er meer een maaltijdsalade van maken, dan kun je er altijd gekookte pasta of aardappelen aan toevoegen natuurlijk.

Andere salade recepten voor de zomer

Krijg jij ook geen genoeg van lekkere salades, dan zijn deze salade recepten, naast de salade met gerookte kip, voor de zomer misschien ook écht iets voor jou. Hier vind je een overzicht van alle maaltijdsalades, degene die ik hieronder voor je opsom staan regelmatig op mijn tafel in de zomer.

• Zomersalade met nectarine en burrata
• Frisse pastasalade met garnalen
• Avocadosalade met citroengarnalen
• Parelcouscoussalade met pesto
• Watermeloensalade met rucola en frambozenvinaigrette

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.