Review: Olivia Andrews – Slow Cooked

Een paar weken geleden plaatste ik een foto op Facebook waarop ik het boek Slow Cooked van Olivia Andrews liet zien. Ik had deze net binnengekregen en vroeg me af of jullie hier graag een review van wilden zien. Niet iedereen is in het bezit van een slowcooker (snap ik niet, haha) dus ik kan me voorstellen dat niet iedereen op een review van dit boek zit te wachten. Uiteindelijk werd er massaal gereageerd en werd er unaniem door jullie besloten dat er een review van dit boek moest komen, so here it is. 

Laat ik beginnen met het feit dat dit boek niet alleen voor slowcooker-eigenaren is bedoeld. Voor ieder recept dat gedeeld wordt in het boek wordt er namelijk ook een alternatief aangeboden. Het slowcooker-recept staat er, maar er staat ook altijd een recept voor op het fornuis of in de oven. Zo kan alsnog iedereen lol hebben aan dit kookboek.

Laten we eerst even gaan kijken naar de positieve punten van dit boek. Het boek is lekker dik en bevat 100 gerechten. Een flinke hoeveelheid dus! Na een relatief korte inleiding wordt direct afgetrapt met de recepten. Deze zijn verdeeld over 8 hoofdstukken die elk thematisch zijn ingedeeld. Zo is er een hoofdstuk voor soepen maar ook voor stoof- en ovenschotels en currygerechten. Er zijn een aantal gouwe ouwe recepten in het boek terug te vinden die mensen met een slowcooker vast al herkennen. Denk bijvoorbeeld aan de altijd lekkere pulled pork en plakkerige spareribs. Toch staan er ook een aantal zeer verrassende gerechten in waar ik erg nieuwsgierig naar ben. Zo heb ik nog nooit desserts of zoetigheden bereid in de slowcooker en ben ik best benieuwd naar de brownies die in het boek staan.

Ook variëren de recepten in Slow Cooked ontzettend, er zit voor iedereen wel iets tussen. Uiteraard voldoende vlees- en stoofgerechten maar in het hoofdstuk voor vegetariërs staan ook fijne recepten.

Een ander groot positief punt vind ik dat ieder recept is voorzien van een fullpage foto van het gerecht. De gerechten zijn in ieder geval zeer smakelijk op de foto gezet.

Maar helaas zijn er ook een aantal punten die ik toch echt minder geslaagd vind aan dit boek. Ik zet ze even voor je op een rij:

1. Door alternatieven te geven voor op het fornuis of voor in de oven verdwijnt het hele idee van slow cooking naar mijn idee. De gerechten die er in de slowcooker 8 – 9 uur over doen worden op het fornuis of in de oven soms in maximaal 30 minuten bereid. Persoonlijk vind ik dit geen slow cooking. Het doet afbreuk aan de insteek van het boek.

2. Ik heb het idee dat er niet altijd even goed is nagedacht over de plaatsing van recepten. Zo kom ik in het vleeshoofdstuk ineens een recept tegen met alleen maar inktvis, kom ik soep-recepten niet alleen tegen in het speciale soephoofdstuk maar eigenlijk door het hele boek en zijn er naast alle recepten in het vegetarische hoofdstuk ook nog genoeg andere vegetarische gerechten te vinden in de andere hoofdstukken.

3. Het hoofstuk In het weekend bevat gerechten die passen bij alle andere recepten die in het boek staan. Ze zijn niet speciaal, het is niet echt comfortfood. Het hoofdstuk komt op mij dus een beetje over alsof ze voor deze verzameling recepten gewoon geen naam konden verzinnen.

4. Er worden in sommige recepten ingrediënten gebruikt waarvoor je echt een bezoekje aan de toko of speciaalzaak moet brengen. Denk aan puy-linzen, Aziatische sjalotten, geitenvlees of miso-pasta. Ingrediënten die hier in Nederland niet zo makkelijk te verkrijgen zijn.

5. Gebruik je gezonde verstand wanneer je met één van de recepten uit dit boek aan de slag gaat. Zo maakte ik de Siciliaanse Rosbief met Caponata en ik heb het recept echt flink moeten aanpassen. Olivia Andrews adviseert een stuk rosbief van 1 kg NEGEN UUR te garen in de slowcooker, maar neem van mij aan dat de rosbief dan is veranderd in een taaie homp vlees. Rosbief moet rosé zijn van binnen en een kerntemperatuur hebben van maximaal 50°C. In de slowcooker kun je dit een uur a anderhalf bewerkstelligen. Da’s nogal een verschil met de geadviseerde negen uur.

Kortom: ik ben een beetje matig enthousiast over dit boek. Ik vind het tof dat dit boek zich richt op recepten voor in de slowcooker maar op de een of andere manier vind ik de recepten niet toegankelijk genoeg. De ingrediëntenlijsten zijn af en toe best lang en ingewikkeld en ik twijfel of de recepten in de smaak zullen vallen bij de gemiddelde Nederlander. Als je echt een experimentele koker bent (met behulp van de slowcooker) dan kan dit boek best een aanrader zijn maar ik zal er zelf niet heel veel uit koken waarschijnlijk.

Mocht je toch nieuwsgierig zijn, Slow Cooked van Olivia Andrews is onder andere bij Bol.com te koop voor € 22,50.

Natuurlijk geef ik je wel een kijkje in het boek zodat je een betere indruk krijgt van de inhoud en kunt beslissen of Slow Cooked wel iets voor jou is.