Tijden geleden maakte ik al eens Big Mac smash taco’s en eerlijk is eerlijk: die waren hier thuis een gigantisch succes. Maar ja, als iets lekker is, ga ik automatisch nadenken over variaties. En zo ontstonden deze McChicken smash taco’s. Zelfde idee, andere smaak, minstens net zo lekker en misschien zelfs nog wel makkelijker om te maken.
Wat ik zo leuk vind aan dit soort smash taco’s, is dat ze ergens het midden houden tussen fastfood en comfort food, maar dan wel gewoon zelfgemaakt. Je weet precies wat erin gaat, je staat niet eindeloos in de keuken en het eindresultaat voelt toch een beetje alsof je iets ‘fouts’ eet. Win-win dus.
Deze McChicken smash taco’s vielen hier thuis zó goed in de smaak dat werkelijk alles op ging. Ik, maar vooral ook mijn jongens, waren er echt dol op. En dat terwijl het recept eigenlijk uit maar een handjevol ingrediënten bestaat. Het lijkt misschien een beetje saai als je de ingrediëntenlijst ziet, maar geloof me: het eindresultaat is allesbehalve dat.
Smash Taco, wat is het idee?
Mocht je smash taco’s nog niet kennen: het concept is verrassend simpel. Je smeert een dunne laag gehakt op een wrap of flatbread en bakt deze met het gehakt naar beneden in de pan. Het vlees bakt direct tegen het hete oppervlak aan, waardoor het lekker sappig blijft en een licht krokant randje krijgt.
Doordat het gehakt en de wrap samen bakken, trekken de smaken mooi in elkaar. Je hebt dus geen losse tortilla en geen losse burger, maar één geheel. En juist dát maakt smash taco’s zo lekker. Voeg daar een frisse saus en wat knapperige sla aan toe en je hebt in no time een complete maaltijd op tafel.
Voor deze variant gebruikte ik kipgehakt, geïnspireerd op de bekende McChicken. Die bevat van zichzelf ook maar weinig ingrediënten: kip, een simpel paneerlaagje, sla en saus. Dat principe heb ik hier aangehouden. Geen ingewikkelde kruidenmixen of ellenlange voorbereidingen, maar gewoon basic – en precies daardoor zo goed.
Wil je iets uitgebreider te werk gaan, maak dan mijn BigMac smash taco’s.
McChicken smash taco’s maken
Het maken van deze McChicken smash taco’s is echt een fluitje van een cent. Het enige wat je even moet doen, is het kipgehakt goed verdelen over de wraps. Mijn tip: gebruik hiervoor de bolle kant van een lepel. Daarmee kun je het gehakt makkelijk uitstrijken zonder dat het aan alles blijft plakken of dat je wraps scheuren.
Je smeert een dunne laag kipgehakt op de wraps, strooit er wat panko overheen voor een krokante laagje en bakt ze vervolgens met het gehakt naar beneden in de pan. Het mooie is dat je geen extra olie nodig hebt; het gehakt bakt vanzelf los en mooi bruin.
Zodra het kipgehakt gaar is, draai je de wraps om en bak je de onderkant nog heel even mee. Echt niet langer dan een minuutje, want ze moeten zacht blijven. Daarna is het alleen nog een kwestie van beleggen en serveren. Dit is zo’n recept dat je gerust op een doordeweekse avond kunt maken, maar dat ook perfect werkt als je vrienden over de vloer hebt.
McChicken sausje
Bij een McChicken hoort natuurlijk een sausje. Voor deze smash taco’s maakte ik een iets magerdere variant, zonder in te leveren op smaak. Ik gebruikte magere kwark in combinatie met Friteslijn en een beetje uienpoeder. Fris, romig en precies wat dit gerecht nodig heeft.
Het fijne aan deze saus is dat hij het gerecht niet te zwaar maakt. Zeker in combinatie met de knapperige ijsbergsla zorgt dat voor een lekkere balans. Wil je liever een vollere saus? Dan kun je het sausje ook maken met uitsluitend mayonaise. Of ga voor een mix van Griekse yoghurt (10% vet) en mayonaise als je ergens tussenin wilt zitten.
Dit sausje laat zich trouwens ook prima aanpassen. Een snufje knoflookpoeder of een beetje citroensap kan ook heel lekker zijn. Maar eerlijk? In deze simpele vorm doet ‘ie precies wat hij moet doen.
Wat ik persoonlijk zo fijn vind aan dit gerecht, is dat alles klopt zonder dat je er veel voor nodig hebt. Kipgehakt, wraps, sla en saus. Meer is het eigenlijk niet. Dat lijkt misschien wat simpel, maar juist daardoor is het zo’n succes. Geen gedoe, geen overdaad aan smaken, gewoon een lekker, herkenbaar gerecht waar iedereen blij van wordt.
Deze McChicken smash taco’s zijn hier inmiddels vaste prik geworden. Ideaal voor drukke dagen, maar ook perfect als je zin hebt in iets comfort-achtigs zonder meteen de frituurpan aan te zetten. Ik durf wel te zeggen dat ze hier nog héél vaak op tafel gaan komen.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
McChicken Smash Taco’s
Ingrediënten
- 500 g kipgehakt (ongekruid)
- 2 tl knoflookpoeder
- 8 mini wraps of flatbreads
- 50 g panko
- 100 g ijsbergsla – fijngesneden
- peper en zout
McChicken sausje
- 2 el kwark
- 1 el frites lijn/mayonaise
- 1 tl uipoeder
Instructies
Meng het kipgehakt met de knoflookpoeder, peper en zout.
Smeer de wraps aan de bovenkant in met een dun laagje kipgehakt en strooi de panko er overheen.
Bak de wraps met de kant van het gehakt naar beneden in een koekenpan, tot het gehakt gaar is.
Draai de wraps om en bak de onderkant nog 1 minuutje tot deze bruin kleurt.- Haal de wrap uit de pan en verdeel de ijsbergsla er overheen.
Roer de ingrediënten voor het sausje door elkaar en schep de saus op de smash taco's. Serveer direct.